การหมักมอลต์นั้นเกี่ยวข้องกับการหมัก การงอก การเผา และการเผา/การคั่วในบางครั้ง โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ผู้ผลิตเบียร์ดึงสารอาหารจากภายในเมล็ดพืชได้ง่ายขึ้น (รวมทั้งเพิ่มรสชาติให้กับเมล็ดพืช/ เบียร์ผ่านการคั่ว).
เบียร์มอลตี้หมายความว่าอย่างไร
ในขณะที่ "มอลต์" หมายถึง ความหวานในระดับหนึ่ง และจะปรากฏในเบียร์ทุกชนิด แต่มอลต์ที่แตกต่างกันสามารถสร้างรสชาติที่แตกต่างกันได้ ดังนั้น ขึ้นอยู่กับว่าใช้มอลต์ชนิดใดและน้ำตาลที่ตกค้างอยู่มากน้อยเพียงใด ระดับความหวานและรูปแบบรสชาติจะเปลี่ยนไป
เบียร์มอลตี้ประเภทไหน
เบียร์ไรย์. เบียร์ไรย์มักจะมีรสมอลต์ คั่ว และมีความขมต่ำของฮ็อป เบียร์ไรย์สามารถทำเป็นเอลหรือลาเกอร์ก็ได้ และจะใช้รสหวานหรือรสเผ็ดก็ได้
ฮอปส์กับมอลต์ต่างกันอย่างไร
มอลต์คั่วจะถูกเผาที่อุณหภูมิสูงสุดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือดำสนิท Hops – Hops เป็นเครื่องเทศของเบียร์ พวกเขา ให้ความขมเพื่อสร้างสมดุลให้กับความหวานของมอลต์ เช่นเดียวกับรสชาติและกลิ่นหอมตั้งแต่ส้มและต้นสนไปจนถึงดินและเผ็ด
ข้าวบาร์เลย์มอลต์ให้อะไรในเบียร์
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว มอลต์เป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตเบียร์ มอลต์ เพิ่มสี กลิ่นรส และปริมาณน้ำตาลให้กับเบียร์ที่ไม่ผ่านการหมัก หลังดื่มน้ำ จะเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในเบียร์ มอลต์เป็นสาเหตุที่ทำให้เบียร์ทั้งหมดในโลกนี้เป็นสีทองที่น่ารัก