ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนลวกหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เพื่อให้ได้ไข่ลวกที่ดีที่สุด นำไข่ไปที่อุณหภูมิห้องก่อนทำการลวก. นี่เป็นเพราะว่าไข่ที่เย็นจะทำให้อุณหภูมิของน้ำลดลงและทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

ลวกไข่จากตู้เย็นตรงๆได้ไหม

ลวกไข่ ตรงจากตู้เย็น ไข่จะหนืดขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่ออากาศเย็น และจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อเติมน้ำร้อน นอกจากนี้ การเริ่มด้วยไข่เย็นจะช่วยส่งเสริมการปรุงอาหารอย่างช้าๆ เพื่อให้ไข่แดงยังคงไหลเมื่อไข่ขาวตั้งไว้อย่างสมบูรณ์

ไข่ควรมีอุณหภูมิเท่าไหร่สำหรับการรุกล้ำ

อุณหภูมิการรุกล้ำที่เหมาะสมที่สุด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาอุณหภูมิของน้ำให้ต่ำและคงที่ ระหว่าง 180 ถึง 190°F (82 ถึง 88°C)ฉันแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ช่วงนี้ควรให้เคี่ยวโดยไม่มีฟองอากาศหรือทำลายพื้นผิวเพียงเล็กน้อย คุณไม่ต้องการให้ฟองสบู่เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว

เมื่อไข่ลวกควรเติมน้ำเมื่อไหร่

อุณหภูมิของน้ำ: คุณจะต้องทำให้น้ำมีอุณหภูมิอยู่ที่ ประมาณ 160 ถึง 180 องศา F. (71 ถึง 82 องศาเซลเซียส). ตามหลักการทั่วไป ให้นำน้ำไปต้มแล้วลดให้เคี่ยวก่อนปรุงอาหาร

ไข่ควรลอยเมื่อรุกล้ำหรือไม่

อย่างแรกเลย คุณต้องเริ่มจากไข่สดก่อน พวกมันเหมาะที่สุดสำหรับการลักลอบล่าสัตว์เพราะพวกเขามักจะมีรูปร่าง … ถ้ามันยืนขึ้น ก็ยังดีที่จะกินไข่ แต่อาจจะดีกว่าสำหรับการต้มให้แข็ง ถ้ามันลอยก็โยนทิ้ง.