สารบัญ:
- แดมเปอร์อาหารอะบอริจินหรือเปล่า
- แอนแซคกินอะไร
- แดมเปอร์ปรุงแบบดั้งเดิมได้อย่างไร
- ทำไมถึงเรียกว่าแดมเปอร์เบรด
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
เฉลิมฉลองวัน ANZAC ด้วย แดมเปอร์ออสซี่ดั้งเดิม ไม่ว่าจะรอบกองไฟ นอนดูดาว หรือที่บ้านกับครอบครัว มีแดมเปอร์คาวหวานสำหรับทุกโอกาส
แดมเปอร์อาหารอะบอริจินหรือเปล่า
แดมเปอร์หรือที่รู้จักในชื่อ bush bread หรือ seedcake เป็นศัพท์ยุโรปที่หมายถึงขนมปังที่ทำโดยชาวอะบอริจินในออสเตรเลียเป็นเวลาหลายพันปี แดมเปอร์ทำโดยการบดเมล็ดพืชพื้นเมืองหลายชนิด และบางครั้งถั่วและราก ลงในแป้งแล้วอบแป้งในถ่านไฟ
แอนแซคกินอะไร
กินอะไรมาหรือยัง? เนื้อคนพาล (เนื้อ corned กระป๋อง), ข้าว, แยม, โกโก้, ชา, ขนมปัง และที่สำคัญกว่านั้นทั้งหมด เลี้ยงทหารออสเตรเลียที่ GallipoliHard tack หรือที่เรียกว่า "ANZAC Wafer" หรือ "ANZAC Tile" มีอายุการเก็บรักษานานมาก ไม่เหมือนกับขนมปัง
แดมเปอร์ปรุงแบบดั้งเดิมได้อย่างไร
แดมเปอร์ปรุงตามปกติ ในขี้เถ้าของกองไฟ ขี้เถ้าถูกทำให้แบนและแดมเปอร์ถูกปรุงที่นั่นเป็นเวลาสิบนาที มักจะพันรอบไม้ ตามด้วยขี้เถ้าและปรุงต่ออีก 20 ถึง 30 นาทีจนเสียงกลวงเมื่อเคาะ
ทำไมถึงเรียกว่าแดมเปอร์เบรด
ตามที่ Bonwick ชื่อ มาจากวิธีการของ Bond ในการ “ชุบ” ไฟ คลุมด้วยขี้เถ้า เพื่อรักษาถ่านสีแดงไว้ พร้อมที่จะจุดไฟในเช้าวันรุ่งขึ้น แดมเปอร์ถูกฝังในขี้เถ้าเพื่ออบ
