ช็อคโกแลตละลายในอุณหภูมิเท่าไหร่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

จุดหลอมเหลวของช็อกโกแลตตกลงมา ระหว่าง 86°F ถึง 90°F. ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยของร่างกายมนุษย์อย่างมาก ซึ่งอยู่ที่ 98.6°F ดังนั้น ความร้อนจากมือทำให้อุณหภูมิของช็อกโกแลตสูงขึ้นและทำให้ช็อกโกแลตละลาย

ช็อคโกแลตละลายในเซลเซียสที่อุณหภูมิเท่าไหร่

โดยทั่วไปแล้วช็อกโกแลตจะเริ่มละลายจาก 30 ถึง 32 C ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิร่างกายของคุณเพียงเล็กน้อย !).

ช็อคโกแลตทั้งหมดละลายที่อุณหภูมิเดียวกันหรือไม่

จุดหลอมเหลว

ดาร์กช็อกโกแลต ที่มีโกโก้แข็งตั้งแต่ 85% ขึ้นไป จะไม่เริ่มละลายจนกระทั่งประมาณ 46°Cช็อกโกแลตนมที่มีโกโก้แข็ง 20 ถึง 50% ละลายระหว่าง 40 ถึง 45 องศาเซลเซียส ไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีผงโกโก้และเนยโกโก้ประมาณ 20% ละลายระหว่าง 37 ถึง 43°C

ช็อคโกแลตละลายในอุณหภูมิห้องหรือไม่

เพื่อให้ช็อกโกแลตคงความแน่นและความมันวาว ต้องละลายอย่างระมัดระวัง; ถ้าช็อกโกแลตถูกทำให้ร้อนเร็วเกินไปหรืออุณหภูมิสูงเกินไป มันจะไม่แข็งตัวดีที่อุณหภูมิห้อง และจะมีลักษณะเป็นด้านทื่อๆ

กินช็อคโกแลตที่เก่าเกินไป2ปีได้ไหม

ดาร์ก vs นมและไวท์

อินทผลัมที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ดาร์กช็อกโกแลตมักจะมีอายุมากกว่า 2 ปี และโดยปกติคุณสามารถกินช็อกโกแลตได้นานถึง 3 ปีที่ผ่านมานี้หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง แหล่งข้อมูลส่วนใหญ่ระบุว่าช็อกโกแลตนมสามารถอยู่ได้ประมาณ 1 ปี แต่ให้กินเกลือเล็กน้อย