สำหรับชีสเค้กที่ไม่ต้องอบ เจลาตินคือ ใช้สำหรับช่วยให้ส่วนผสมเซ็ตตัวเมื่อเค้กถูกแช่เย็น สำหรับชีสเค้กอบแบบดั้งเดิม เจลาตินจะถูกเพิ่มลงในแป้งเพื่อช่วยให้เค้กมีเนื้อมากขึ้นเล็กน้อยและเมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วจับเข้าด้วยกัน
ต้องใช้เจลาตินทำชีสเค้กไหม
ไม่ใช่ชีสเค้กทุกชนิดที่ต้องใช้เจลาตินเพื่อให้ยืนได้ด้วยตัวเอง และจะเป็นชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จ หากคุณไม่ต้องการใส่เจลาตินลงในชีสเค้ก และกำลังคิดสูตรที่ระบุว่าต้องใช้ คุณอาจต้องพิจารณาค้นหาสูตรอื่น
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ใส่เจลาตินในชีสเค้ก
ประการที่สาม ฉันยังใส่เจลาตินลงในชีสเค้กนี้ด้วยเพื่อช่วยให้ชีสเค้กแข็งตัวและหั่นเป็นแว่นได้ง่าย หากไม่มี ชีสเค้กจะค่อนข้างนิ่มและจะค่อยๆ ยุบตัว
ใช้อะไรแทนเจลาตินในชีสเค้กได้บ้าง
เนื่องจากเจลาตินไม่ใช่มังสวิรัติ คุณอาจใช้ agar-agar แทนได้ หากใช้ส่วนผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟ แค่ใส่ครีม 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
คุณเก็บเจลาตินก้อนออกจากชีสเค้กได้อย่างไร
โรยเจลาตินผงให้ทั่วของเหลวเย็นๆ. (เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน)