สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
การย่างใช้เพียง ความร้อนจากบนลงล่าง ในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์หรือเพียงแค่กรอบและทำให้สีน้ำตาลบนจานที่ปรุงสุกแล้ว การอบใช้อุณหภูมิปานกลางในการปรุงอาหาร … การย่างใช้ความร้อนจากบนลงล่างที่อุณหภูมิสูงและสูงมากเป็นพิเศษเพื่อทำให้อาหารด้านบนเป็นสีน้ำตาลหรือกรอบ
ย่างดีกว่าอบไหม
ใช้ย่างแทนอบได้ไหม? การอบ และการย่างเป็นวิธีการทำอาหารที่ใช้ความร้อนแห้ง ในบางกรณีสามารถใช้แทนกันได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด การย่างควรใช้กับอาหารที่บางกว่าซึ่งสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่การอบนั้นเหมาะกว่าสำหรับอาหารที่มีโครงสร้างไม่มั่นคง เช่น มัฟฟินและขนมปัง
ใช้ย่างแทนอบได้ไหม
การอบใช้ความร้อนโดยอ้อม ในขณะที่การย่างใช้โดยตรง ความร้อนอินฟราเรด - นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถใช้การอบแทนการอบได้ แต่ไม่ใช่วิธีอื่น คุณต้องปรับเปลี่ยนเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารเล็กน้อย แต่คุณสามารถอบอาหารแบบเดียวกับที่คุณย่างตามปกติได้
ฉันควรย่างหรืออบพิซซ่าดี
เทคนิคที่ฉันใช้เป็นประจำคือ วิธีการย่างเนื้อ ซึ่งผสมผสานการอบแบบหมุนเวียนและเนื้อไก่เพื่อให้พิซซ่าของคุณมีสีที่สมบูรณ์แบบและเปลือกที่กรอบ วาง Baking Steel ไว้ที่ชั้นบนสุดของเตาอบ แล้วอุ่นด้วยการอบแบบหมุนเวียนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 500 F. … นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วอร่อยได้เลย!
การย่างทำให้ของกรอบไหม
เมื่อคุณย่าง คุณกำลังใช้ความร้อนแรงสูงจากองค์ประกอบความร้อนด้านบนของเตาอบ ข่าวดีก็คือ กรอบ สีน้ำตาล อาหารที่มีคาราเมลดีกว่าการถูกแดดเผา ดังนั้นให้ย่างต่อไป! …
