สารบัญ:
- คุณต้องการไวน์ขาวในรีซอตโต้ไหม
- การเติมไวน์ขาวในการทำอาหารทำอะไร
- คุณสามารถแทนที่ไวน์ขาวด้วยไวน์แดงในรีซอตโต้ได้ไหม
- อะไรสามารถทดแทนไวน์ในรีซอตโต้ได้
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
เหตุผลที่ใช้ไวน์ในการทำรีซอตโต้ก็คือ ให้รสชาติและความเปรี้ยวเล็กน้อยในจาน ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลความสมบูรณ์โดยธรรมชาติของมัน น้ำกระเซ็นขนาดใหญ่จะถูกเติมทันทีหลังจากปิ้งข้าว และก่อนที่น้ำยาสำหรับทำอาหารหลักซึ่งมักจะเป็นน้ำซุปจะเริ่มคนเข้าไป
คุณต้องการไวน์ขาวในรีซอตโต้ไหม
เชฟส่วนใหญ่ หลีกเลี่ยงการใช้สิ่งอื่นที่ไม่ใช่ไวน์ขาว สำหรับทำรีซอตโต้ครีมมี่และน่ารับประทาน ไวน์ขาวเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำรีซอตโต้เพราะให้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งช่วยเติมเต็มเนื้อครีมของอาหาร
การเติมไวน์ขาวในการทำอาหารทำอะไร
ฟังก์ชันของไวน์ในการปรุงอาหารคือ ทำให้เข้มข้น ปรับปรุง และเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร – ไม่ปิดบังรสชาติของสิ่งที่คุณกำลังปรุงแต่ให้เสริมความแข็งแกร่ง มัน. … แอลกอฮอล์ในไวน์จะระเหยไปในขณะที่ทำอาหาร และเหลือแต่รสชาติ
คุณสามารถแทนที่ไวน์ขาวด้วยไวน์แดงในรีซอตโต้ได้ไหม
ไวน์แดงในริซอตโต้มีผลเหมือนกับไวน์ขาว ไวน์แดงมีรสชาติ กลิ่น และสีที่ทรงพลังกว่า ดังนั้น คาดว่าคุณจะมีรีซอตโต้ที่เข้มกว่าแต่เข้มข้นกว่า สิ่งที่คุณต้องการจากรสชาติยังคงได้รับ รวมทั้งความเป็นกรดตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยวใดๆ เลย
อะไรสามารถทดแทนไวน์ในรีซอตโต้ได้
ไวน์ขาวให้ริซอตโต้ที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำซ้ำนั้น Substitute Cooking แนะนำให้เปลี่ยนไวน์ด้วย น้ำสต๊อกไก่ และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด เพื่อความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น
