คนอเมริกันจำนวนมากบริโภคกรด myristic เพียงเล็กน้อยเพราะกรดไขมันนี้พบได้ในน้ำมันมะพร้าวและไขมันจากนมที่คนอเมริกันจำนวนมากไม่กิน Myristic acid คือ กรดไขมันที่สำคัญ ซึ่ง ร่างกายใช้เพื่อทำให้โปรตีนต่างๆ เสถียร รวมทั้งโปรตีนที่ใช้ในระบบภูมิคุ้มกัน
กรด Myristic ดีต่อสุขภาพหรือไม่
Myristic acid กรดไขมันอิ่มตัวสายยาว (14:0) เป็นหนึ่งในกรดไขมันที่มีมากที่สุดในไขมันนม (มากกว่า 10%) (Verruck et al., 2019) กรดไขมันนี้เป็นที่รู้จักเพราะมันสะสมไขมันในร่างกาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคก็ส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเช่นกัน
กรดสเตียริกเป็นสารอาหารที่จำเป็นหรือไม่
กรดไขมันที่พบได้ทั่วไปในไขมันสัตว์ ได้แก่ กรดปาล์มิติก กรดสเตียริก
กรดอะไรสำคัญต่ออาหาร
สิ่งสำคัญในอาหารมนุษย์. สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขาดความสามารถในการสร้างพันธะคู่ในกรดไขมันนอกเหนือจากคาร์บอน 9 และ 10 ดังนั้นกรดไลโนเลอิกโอเมก้า-6 (18:2n-6; LA) และ กรดไลโนเลนิกโอเมก้า-3 (18:3n- 3; ALA) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ในการควบคุมอาหาร
กรดไขมันจำเป็นจำเป็นหรือไม่
กรดไขมันจำเป็นคือ จำเป็นสำหรับการทำงานทางชีวภาพ แต่ต้องได้รับจากแหล่งอาหารจากพืช