สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
: เพื่อให้หล่อเลี้ยง (อาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์) เป็นระยะด้วยของเหลว (เช่น เนยละลาย ไขมัน หรือกระทะ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อป้องกันการแห้งและ เพิ่มรสชาติย่างทุกครึ่งชั่วโมง
ทุบยังไงให้ถูกวิธี
การทอดในกระทะอย่างถูกวิธี เติมไขมันส่วนเกินก่อนปรุงโปรตีนเสร็จ (อย่าใส่ไขมันส่วนเกินในช่วงแรก มิฉะนั้น มันจะไหม้และ/หรือทอด อาหาร). เมื่อมันละลาย ให้เอียงกระทะทำมุมเพื่อให้ไขมันสะสมที่ปลายด้านหนึ่ง ใช้ช้อนขนาดใหญ่เก็บไขมันแล้วเทลงบนอาหาร เคลือบให้เท่ากัน
การทุบในขณะทำอาหารหมายความว่าอย่างไร
การทุบเป็น เทคนิคการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองหรือการเตรียมบางประเภท เช่น ซอสหรือน้ำดอง ปล่อยให้เนื้อสุกแล้วเคลือบด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะ
การทอดหมายความว่าอย่างไร
อย่าวิตกกับปริมาณไขมันในกระทะ: ไม่เหมือนการทอด การทุบแค่ทำให้อาหารมีรสชาติของเนยหรือน้ำมันหอมๆ และส่วนใหญ่ ไขมันจะคงอยู่ในกระทะเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว … (แม้ว่าในบางกรณี เช่นเดียวกับเป็ดหนังกรอบของเรา ไขมันถูกสร้างขึ้นเพื่อให้คุณสามารถทุบเนื้อด้วยไขมันของมันเองได้)
ทอด3แบบมีอะไรบ้าง
จากวิธีที่ใช้น้ำมันมากไปน้อย ประเภทการทอดคือ:
- ทอด (เรียกอีกอย่างว่าการทอดแบบแช่)
- กระทะทอด
- ผัด.
- ผัด
แนะนำ:
Mirepoix หมายถึงอะไรในการทำอาหาร?
: ส่วนผสมผัดของผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม) สมุนไพร และบางครั้งก็ใช้แฮมหรือเบคอนเป็นหลักในการทำซุป สตูว์ และซอสต่างๆ mirepoix หมายความว่าอย่างไรในภาษา ภาษาฝรั่งเศส เผยแพร่ 26 ก.พ. 2551 คำนาม Mirepoix (mirh-pwah) ในการทำอาหารฝรั่งเศส แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายผสมกัน มักจะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต และใช้เป็นฐานปรุงรสสำหรับจานเนื้อหรือซอส mirepoix มักจะเป็นเครื่องปรุงรสเดียวที่เราใช้สำหรับหม้อที่ดีของถั่ว เช่นเดียวกับที่เราโพสต์เมื่อวานนี้
