อุณหภูมิและ pH ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทริปซินคือ 65 °C และ pH 9.0 ตามลำดับ
trypsin ทำงานมากที่สุดที่ pH ใด
ทริปซินเป็นโปรตีเอสซีรีนที่ตับอ่อนหลั่งและทำงานมากที่สุดในช่วง pH ระหว่าง 7 ถึง 9 ที่ 37°C.
trypsin denature pH เท่าไหร่
การศึกษาในหลอดทดลองของเรายังระบุด้วยว่าทริปซินถูกทำให้เสียสภาพอย่างช้าๆ ระหว่าง pH 6 และ 4.25 และรวดเร็วระหว่าง 4.25 ถึง 3.75 อัตราการเสื่อมสภาพเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้องและช้าลงในน้ำแข็งในช่วง pH ที่กว้าง
เอนไซม์นี้ทำงานได้ดีที่สุดที่ pH ใด
เอ็นไซม์ในกระเพาะอาหาร เช่น เปปซิน (ซึ่งย่อยโปรตีน) ทำงานได้ดีที่สุดในสภาวะที่เป็นกรดมาก (pH 1 - 2) แต่เอนไซม์ส่วนใหญ่ในร่างกายทำงานได้ดีที่สุดใกล้กับ pH 7
จะเกิดอะไรขึ้นถ้า pH ต่ำเกินไปสำหรับเอนไซม์
ที่ค่า pH ต่ำมาก การรบกวนนี้ทำให้โปรตีนแตกออก รูปร่างของไซต์แอคทีฟจะไม่ประกอบกับโมเลกุลของสารตั้งต้นอีกต่อไป และปฏิกิริยาจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไป ถูกกระตุ้นด้วยเอ็นไซม์ เอ็นไซม์ถูกทำให้เสียสภาพ