ชิฟฟอนเนดเป็นเทคนิคการทำอาหารสำหรับหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ บาง ๆ ละเอียด ฉีกเป็นชิ้น ๆ หรือริบบิ้น ผลก็คือการฉีกใบ ชื่อของมันคือ จากคำภาษาฝรั่งเศส “ชีฟอง” ซึ่งแปลว่า “ริบบิ้น” ในการปรุงอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ชิฟฟอนเนดมีความหมายที่ชัดเจนยิ่งขึ้น
ชิฟฟอนเนดแปลว่าอะไร
: ผักหรือสมุนไพรหั่นฝอยหรือหั่นละเอียดหรือสมุนไพรที่ใช้เป็นเครื่องปรุงโดยเฉพาะ.
julienne กับ chiffonade ต่างกันอย่างไร
Julienne: หั่นอาหารเป็นชิ้นขนาดไม้ขีดไฟ. … ชิฟฟอนเนด: หั่นผักใบ (โหระพา, ผักกาด, ผักใบเขียว) เป็นชิ้นบาง ๆ (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า “เศษผ้า”) ซ้อนใบ ม้วนแล้วผ่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
หั่นผักชิ้นไหนที่เข้ากับชิฟโฟเนด
Chiffonade เป็นเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่ใช้หั่นสมุนไพรหรือผักใบเขียวอย่างประณีต (รวมถึง โหระพา สะระแหน่ มิ้นต์ ผักโขม ผักกาดหอม) เป็นเส้นบางๆ
ชิฟฟอนเนดคือคำใช่ไหม
ชิฟฟอนเนดเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารของคุณ ขโมยมาจากกริยาภาษาฝรั่งเศส "chiffonner" ซึ่งแปลว่า สลาย chiffonade คือ คำนามสำหรับสมุนไพรที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังใช้เป็นกริยาอธิบายขั้นตอนการหั่นผักได้
