ใช่ คุณสามารถตรึง etouffee เพื่อเพลิดเพลินในภายหลังได้ เมื่อ etouffee เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้โอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง โดยปล่อยให้มีพื้นที่ว่างบนศีรษะประมาณหนึ่งนิ้วหรือใส่ในถุงแช่แข็ง แล้วบีบอากาศออกให้หมด ติดฉลากและแช่แข็งได้นานถึง 2-3 เดือน
เอโทฟฟี่กุ้งอยู่ได้นานแค่ไหน
จะคงอยู่ ในตู้เย็นหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน. Make the roux: ในการทำ etouffee ให้เริ่มต้นด้วยการทำ roux
อุ่น etouffee อย่างไร
หากคุณกำลังอุ่นกุ้งในฐานะส่วนหนึ่งของอาหาร เช่น พาสต้า อาหารกุ้งเครย์ฟิช หรือสตูว์ บิกฟอร์ดแนะนำให้อุ่น ทั้งจานบนเตาตั้งพื้นจนกว่าจะอุ่นจนสุด. โดยทั่วไปอุณหภูมิปานกลางคืออุณหภูมิที่ปลอดภัย
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ากุ้งแช่แข็งไม่ดี
อย่ากินเนื้อกุ้ง ที่มีลักษณะเป็นแป้ง อ่อน ฉีกขาดง่าย หรือมีสีหรือรสชาติผิดเพี้ยน เงื่อนไขเหล่านี้บ่งชี้ว่ากุ้งตายก่อนปรุงอาหาร เนื้อกุ้งบางครั้งจะเข้มขึ้นหรือเปลี่ยนเป็น "สีน้ำเงิน" เมื่อปรุงใน etouffee หรือสตูว์ เนื้อไม่มีผิดจริงๆ
กุ้งสดแช่แข็งได้ไหม
ใช่เลย! คุณสามารถแช่แข็งกุ้งทั้งตัว หอย และทั้งหมดได้ กุ้งทั้งตัวมักจะถูกแช่แข็งในช่วงปลายฤดูกาล หลังจากที่ถูกต้มแล้ว เพื่อรับมือกับช่วง 6 เดือนที่ยากลำบากเมื่อกุ้งครัสเตเชียนอยู่นอกฤดู การแช่แข็งกุ้งทั้งตัวเป็นเรื่องง่าย!