เปลือกมีดโกน Ensis magnus หรือที่เรียกว่า razor clam, razor fish หรือ spoot (เรียกขาน) เป็นหอยสองฝาในวงศ์ Pharidae พบได้ที่ หาดทรายในยุโรปเหนือ (ใต้สู่อ่าวบิสเคย์).
ปลามีดโกนอยู่ที่ไหนในออสเตรเลีย
หอยมีดโกนมี 9 สายพันธุ์ หรือที่รู้จักในชื่อปลามีดโกน เฉพาะถิ่นในน่านน้ำออสเตรเลีย พบจาก เขตร้อนของออสเตรเลีย ทางตะวันตกเฉียงใต้ถึงอ่าวเซนต์วินเซนต์ รัฐเซาท์ออสเตรเลีย และตามชายฝั่งตะวันออกสู่ NSW แต่ไม่มีในรัฐวิกตอเรียและแทสเมเนีย
ทำไมปลามีดโกนถึงเรียกว่าปลามีดโกน
ปลามีดโกนเป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีรูปทรงลิ่มและได้ชื่อมา เพราะพวกมันฝังตัวอยู่ในทราย เหลือแต่ขอบแหลมที่ยื่นออกมา.
ปลามีดโกนน่ากินไหม
สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มน่ารับประทาน หรือจะปรุงแบบช้าๆ จนกว่าเนื้อจะนุ่ม สามารถใช้ในสูตรอาหารที่เรียก ปลาหมึกหรือหอย เนื่องจากสูตรปลามีดโกนค่อนข้างหายาก
ปลามีดโกนมีรสชาติอย่างไร
เนื้อที่ปลายหอยมีดโกนมีความหนึบ ให้ความรู้สึกเหมือนทราย เนื้อตรงกลางจะมีรสหวานเหมือนหอยและมีสีเขียวเล็กน้อย สี. ที่ปลายสุดของ Razor Clam จะพบเนื้อที่ขาวและนุ่มกว่า รสชาติให้รสจัดจ้าน