ไส้กรอกเสร็จเมื่อไหร่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

Brisket ทำได้ในช่วง 200-210 °F (93-99°C) แต่หลังจากทำอาหารเนื้อซี่โครงหลายพันชิ้น แฟรงคลินรู้สึกว่าอุณหภูมิมหัศจรรย์อยู่ที่ 203 °F (95°C). เนื้อซี่โครงควรจะนุ่มแต่ไม่นุ่มจนจะแตก

เนื้อหน้าอกที่ 180 หรือเปล่า

เนื้อหน้าอกจะเสร็จเมื่อ อุณหภูมิภายใน 180 ถึง 185 องศาฟาเรนไฮต์ หรือเมื่อส้อมเลื่อนเข้าและออกจากเนื้อได้ง่าย … ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในส่วนหม้อหุงของห้องทำอาหารเมื่ออุณหภูมิประมาณ 150 องศาฟาเรนไฮต์

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าซี่โครงของคุณทำเสร็จแล้ว

เนื้อหน้าอกจะสุกเต็มที่เมื่อถึง อุณหภูมิระหว่าง 195 F ถึง 205 F. หลังจากนั้นก็เริ่มร่วนและแห้ง

อกไก่ทำอุณหภูมิเท่าไหร่

วางเนื้อหน้าอกในผู้สูบบุหรี่ คว่ำหน้าที่มีไขมัน แล้วปรุงจนอุณหภูมิภายในถึง 160 ถึง 165°F (ประมาณ 2 ชั่วโมง)

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าหน้าอกของฉันทำเสร็จแล้วโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์

แม้ว่าคุณจะไม่มีเทอร์โมมิเตอร์เลย แต่สิ่งที่เรียกว่า “การทดสอบโพรบ” เป็นวิธีที่ดีในการทดสอบหน้าอกของคุณ เพียงใช้มีดหรือของมีคมจิ้มเนื้อของคุณ หากคุณไม่ได้รับการต่อต้านโดยพื้นฐานแล้วหน้าอกของคุณก็เสร็จแล้ว