แยกโปรตีนออกจากนมอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

โปรตีนนมทั้งหมดสกัดจากส่วนประกอบอื่นของนมด้วย 2 เทคนิค: การตกตะกอนของเคซีนและเวย์โปรตีนภายใต้การกระทำสามอย่างของกรรมวิธีทางความร้อนสูง การลดค่า pH และการเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์ เลือกการกักเก็บส่วนประกอบโปรตีนโดยอัลตราฟิลเตรชั่น , ไดอะฟิลเตรชั่นไมโครฟิลเตรชั่น

แยกโปรตีนออกจากนมยังไง

สารละลายกรดอะซิติกอย่างง่าย ในรูปของ น้ำส้มสายชูกลั่นขาว ทำงานได้ดีในการสกัดเคซีนจากนมผงที่ไม่มีน้ำมันที่ผสมขึ้นใหม่ เคซีนตกตะกอนสร้างวัสดุสีขาวยืดหยุ่นซึ่งคุณสามารถเอาออกจากของเหลวภายในนมได้

แยกเวย์โปรตีนจากนมอย่างไร

เอ็นไซม์ ความร้อน หรือตัวเร่งปฏิกิริยาอื่นๆ ถูกเติมลงในนมเพื่อทำให้แข็งตัว ซึ่งบังคับให้ของเหลวและของแข็งแยกออกจากกัน ของแข็ง (เคซีน – ผงโปรตีนอีกตัวเลือกหนึ่ง) ถูกรีดจากด้านบน ทิ้งเวย์ที่เป็นของเหลวไว้เบื้องหลัง

เอาโปรตีนไอโซเลตใส่ในนมได้ไหม

การผสมโปรตีนไอโซเลตกับน้ำจะช่วยให้มีมวลกล้ามเนื้อติดมันและให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในการลดน้ำหนักด้วย การบริโภคเวย์กับนมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีรูปร่างผอมเพรียวและผู้เริ่มต้นที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก

สร้างโปรตีนไอโซเลตอย่างไร

โปรตีนแยก (เศษส่วนโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูง) และโปรตีนเข้มข้นจากถั่วสามารถผลิตได้โดย แปรรูปแบบเปียก การแยกโปรตีนขึ้นอยู่กับการละลายของโปรตีนตามด้วยกระบวนการไอโซอิเล็กทริกหรือ กระบวนการอัลตราฟิลเตรชั่น^{54 เพื่อการพักฟื้นในภายหลัง}