สารบัญ:
- ยีสต์แห้งทันทีหรือออกฤทธิ์หรือไม่
- คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ายีสต์แห้งทำงานอยู่
- คุณจำเป็นต้องเปิดใช้งานยีสต์แห้งหรือไม่
- คุณใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูปแทนการออกฤทธิ์อย่างไร
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ยีสต์แห้งมาในสองรูปแบบ: ใช้งานและทันที " Active" หมายถึงยีสต์แห้งที่จำเป็นต้องเปิดใช้งานก่อนใช้ ในขณะที่ "ยีสต์แห้งทันที" จะอธิบายยีสต์แห้งที่พร้อมใช้งานทันทีที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์
ยีสต์แห้งทันทีหรือออกฤทธิ์หรือไม่
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์และ ยีสต์ทันที ทั่วไปสามารถใช้แทนกันได้ ตัวต่อตัว (แม้ว่ายีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์อาจจะเพิ่มขึ้นช้ากว่า) ดังนั้น หากสูตรเรียกร้องให้ใช้ยีสต์ทันทีและคุณใช้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟแทน คุณอาจต้องพิจารณาเพิ่มเวลาเพิ่มขึ้นอีก 10 ถึง 15 นาที
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ายีสต์แห้งทำงานอยู่
พิสูจน์ยีสต์ของคุณเพื่อดูว่ายังมีฤทธิ์อยู่หรือไม่โดยเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา (หนึ่งซอง) ลงในน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย จากนั้นรอ 10 นาที ถ้าส่วนผสมเกิดฟองและมีกลิ่นของยีสต์ แสดงว่ายีสต์ก็ยังดีอยู่
คุณจำเป็นต้องเปิดใช้งานยีสต์แห้งหรือไม่
ยีสต์แห้งมาในสองสายพันธุ์พื้นฐาน: แห้งทันทีและแห้งแบบแอคทีฟ หากคุณมียีสต์สำเร็จรูป ไม่จำเป็นต้องกระตุ้นยีสต์: แค่ผสมกับส่วนผสมแห้งของคุณ หากคุณมียีสต์แห้ง จะช่วยกระตุ้นยีสต์ก่อน
คุณใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูปแทนการออกฤทธิ์อย่างไร
หากต้องการทดแทนยีสต์แห้งแบบแอกทีฟสำหรับยีสต์ทันที (หรือเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว): ใช้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ออกฤทธิ์มากขึ้น 25% ตัวอย่างเช่น หากสูตรกำหนดให้ใช้ยีสต์ทันที 1 ช้อนชา ให้ใช้ 1 ช้อนชา 1/4 ช้อนชาของแห้งที่ใช้งาน และอย่าลืม "พิสูจน์" ยีสต์ เช่น ละลายยีสต์ในส่วนของน้ำจากสูตร นำไปอุ่นที่ 105 องศา
