ถนอมอาหาร วิธีใดๆ ในการเก็บรักษาอาหารไม่ให้เน่าเสียหลังการเก็บเกี่ยวหรือการฆ่า … วิธีถนอมอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ได้แก่ การอบแห้ง การแช่เย็น และการหมัก วิธีการสมัยใหม่ ได้แก่ การบรรจุกระป๋อง การพาสเจอร์ไรซ์ การแช่แข็ง การฉายรังสี และการเติมสารเคมี
วัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาอาหารคืออะไร
วัตถุประสงค์หลักของการเก็บรักษาอาหารคือ เพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหารจนกว่าจะสามารถบริโภคได้ สวนมักผลิตอาหารมากเกินไปในคราวเดียว - มากกว่าที่จะรับประทานได้ก่อนที่จะเน่าเสีย
การเก็บรักษาอาหารมีความสำคัญอย่างไร และเพราะเหตุใด
ความสำคัญของการเก็บรักษาอาหาร
การเก็บรักษาอาหาร หยุดการเจริญเติบโตของจุลชีพ (เช่น ยีสต์) หรือจุลินทรีย์อื่นๆ (แม้ว่าวิธีการบางอย่างจะทำงานโดยการนำเสนอ แบคทีเรียหรือเชื้อราที่เป็นพิษเป็นภัยในอาหาร) และชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ทำให้เกิดกลิ่นหืน
ถนอมอาหาร 7 วิธีมีอะไรบ้าง
เจ็ดวิธีในการเก็บรักษาผลไม้และผักฤดูร้อนเหล่านี้ล้วนแต่มีประสิทธิภาพ – และสามารถทำได้ในบ้านของคุณเองอย่างสะดวกสบาย
- อบแห้ง. การอบแห้งผักและผลไม้ต้องขจัดปริมาณน้ำ …
- กระป๋อง. คำว่า "กระป๋อง" ทำให้เข้าใจผิดเล็กน้อย …
- ดอง. …
- การหมัก. …
- เยือกแข็ง. …
- บรรจุน้ำมัน. …
- เกลือ.
หลักการเก็บรักษาอาหารคืออะไร
หลักการพื้นฐานของการถนอมอาหารประกอบด้วย: การเก็บรักษาหรือชะลอการสลายตัวของจุลินทรีย์: ที่เก็บถาวรโดย: Keeping out microorganisms (asepsis) การกำจัดจุลินทรีย์ กล่าวคือ โดยการกรอง