ปลอดภัยไหม? ในระยะสั้น no หลังจากการไฮโดรไลซิส กรดอะมิโนตัวหนึ่งที่เหลืออยู่คือกรดกลูตามิก คุณอาจคุ้นเคยกับกรดกลูตามิกในรูปของโมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือผงชูรสมากที่สุด
โปรตีนไฮโดรไลซ์ดีกว่าไหม
ฟื้นตัวเร็วขึ้น - เวย์โปรตีนไฮโดรไลซ์คือ ดีที่สุดสำหรับการฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย เพราะจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วมาก ทำให้กรดอะมิโนพร้อมสำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่เสียหาย
โปรตีนไฮโดรไลซ์เหมือนกับผงชูรสหรือไม่
MSG เกี่ยวข้องทางเคมีกับโปรตีนไฮโดรไลซ์ ซึ่งเป็นสารเพิ่มรสชาติทั่วไปอีกชนิดหนึ่งที่กำหนดโดยระเบียบของรัฐบาลกลาง ผงชูรสคือเกลือโซเดียมของกรดอะมิโนหนึ่งตัว กรดกลูตามิก… ในระหว่างการสลายทางเคมีของโปรตีนที่เรียกว่าไฮโดรไลซิส ซึ่งส่งผลให้โปรตีนไฮโดรไลซ์เกิดกรดอะมิโนอิสระ (เช่น ไม่ถูกผูกมัด) ก่อตัวขึ้น
โปรตีนไฮโดรไลซ์ทำอะไร
ใช้โปรตีนไฮโดรไลซ์ เป็นสารปรุงแต่งรสชาติในอุตสาหกรรมอาหาร. เป็นสารตั้งต้นในการผลิตผงชูรส การสลายทางเคมีของโปรตีนไฮโดรไลซ์จะปล่อยกรดกลูตามิก ซึ่งรวมกับโซเดียมเพื่อสร้างผงชูรส
อาหารไฮโดรไลซ์เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่
“ไขมันเหล่านี้ทำงานเหมือนไขมันอิ่มตัวในร่างกายของเรา ดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ” เธอกล่าว คำว่า "โปรตีนไฮโดรไลซ์" หมายถึงวิธีที่โปรตีนชนิดหนึ่งถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบของกรดอะมิโนเพื่อให้ร่างกายสามารถใช้งานได้ดีขึ้น “มันไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเลย” เธอกล่าว