โปรตีนไฮโดรไลซ์เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ปลอดภัยไหม? ในระยะสั้น no หลังจากการไฮโดรไลซิส กรดอะมิโนตัวหนึ่งที่เหลืออยู่คือกรดกลูตามิก คุณอาจคุ้นเคยกับกรดกลูตามิกในรูปของโมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือผงชูรสมากที่สุด

โปรตีนไฮโดรไลซ์ดีกว่าไหม

ฟื้นตัวเร็วขึ้น - เวย์โปรตีนไฮโดรไลซ์คือ ดีที่สุดสำหรับการฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย เพราะจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วมาก ทำให้กรดอะมิโนพร้อมสำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่เสียหาย

โปรตีนไฮโดรไลซ์เหมือนกับผงชูรสหรือไม่

MSG เกี่ยวข้องทางเคมีกับโปรตีนไฮโดรไลซ์ ซึ่งเป็นสารเพิ่มรสชาติทั่วไปอีกชนิดหนึ่งที่กำหนดโดยระเบียบของรัฐบาลกลาง ผงชูรสคือเกลือโซเดียมของกรดอะมิโนหนึ่งตัว กรดกลูตามิก… ในระหว่างการสลายทางเคมีของโปรตีนที่เรียกว่าไฮโดรไลซิส ซึ่งส่งผลให้โปรตีนไฮโดรไลซ์เกิดกรดอะมิโนอิสระ (เช่น ไม่ถูกผูกมัด) ก่อตัวขึ้น

โปรตีนไฮโดรไลซ์ทำอะไร

ใช้โปรตีนไฮโดรไลซ์ เป็นสารปรุงแต่งรสชาติในอุตสาหกรรมอาหาร. เป็นสารตั้งต้นในการผลิตผงชูรส การสลายทางเคมีของโปรตีนไฮโดรไลซ์จะปล่อยกรดกลูตามิก ซึ่งรวมกับโซเดียมเพื่อสร้างผงชูรส

อาหารไฮโดรไลซ์เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่

“ไขมันเหล่านี้ทำงานเหมือนไขมันอิ่มตัวในร่างกายของเรา ดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ” เธอกล่าว คำว่า "โปรตีนไฮโดรไลซ์" หมายถึงวิธีที่โปรตีนชนิดหนึ่งถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบของกรดอะมิโนเพื่อให้ร่างกายสามารถใช้งานได้ดีขึ้น “มันไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเลย” เธอกล่าว