ถ้าคุณรู้สึกได้ถึงความหนักแน่น ต้มต่ออีกครึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำมันใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน หากคุณเผลอทำบะหมี่เปียกไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้นำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที เคี้ยวหนึบหนับ
ทำให้วุ้นเส้นนุ่มได้อย่างไร
วิธีเตรียม: วุ้นเส้นต้อง แช่ในน้ำร้อนเท่านั้น แทนที่จะต้ม ก่อนจึงจะพร้อมใช้ในผัดหรืออาหารอื่นๆ ต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง ยกหม้อออกจากเตา แล้วใส่เส้นลงไป ปล่อยให้บะหมี่แช่จนนุ่มประมาณ 5 นาที
วุ้นเส้นควรจะแข็งไหม
วุ้นเส้นทำเอง มันนิ่ม แข็งและเหนียว… ดังนั้น เมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้พบกับเทคนิคการแช่วุ้นเส้น ฉันตื่นเต้นมากที่จะแบ่งปันสิ่งนี้กับทุกคน เส้นบะหมี่ออกมาพอดีและเด้งดึ๋งๆ คุณไม่จำเป็นต้องเรียกใช้ภายใต้น้ำเย็น
ทำไมก๋วยเตี๊ยวไม่นุ่ม
ให้ความสนใจและลองชิมบะหมี่บ่อยๆ เพราะบะหมี่จะเละๆ ถ้าต้มมากเกินไป เมื่อบะหมี่นุ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ผัดด้วยน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกันหากคุณไม่ต้องการใช้ทันที
ทำอย่างไรไม่ให้เส้นบะหมี่แข็ง
วิธีหยุดเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ให้ติดกัน
- ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวช่วยขจัดคราบแป้ง
- การโยนบะหมี่ในน้ำมันช่วยแยกมัน
- การข้ามเส้นก๋วยเตี๋ยวช่วยแยกส่วนเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายในภายหลัง
- ก๋วยเตี๋ยวสามารถแช่แข็งในถุงแช่แข็งได้