ทำไมพุดดิ้งถึงโดนผิว?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ผิวพุดดิ้งบางๆ แห้งๆ จะก่อตัว เพราะส่วนผสมถูกให้ความร้อน มีสองสิ่งเกิดขึ้น: น้ำระเหย โปรตีนและน้ำตาลจะมีความเข้มข้นมากขึ้น ทำให้เกิดอุปสรรคแห้งบนผิวของเหลว

จะป้องกันไม่ให้ผิวเกิดเป็นพุดดิ้งได้อย่างไร

ห่อด้วยพลาสติก แล้วค่อยๆ กดพลาสติกลงบนพื้นผิวของพุดดิ้งโดยตรง เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัวในขณะที่เย็น แช่เย็นจนเย็นสนิท อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

จะหยุดผิวพายช็อคโกแลตไม่ให้ก่อตัวได้อย่างไร

ปิดไฟแล้วใส่ช็อกโกแลตที่หั่นไว้ลงไปทันที เพิ่มเนยเย็นและถั่ววานิลลาหรือสารสกัดเทแป้งลงในจานพายแล้ว วางแผ่นพลาสติกแรป/ฟิล์มติดด้านบนโดยตรง จะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังหนาขึ้น

หยุดคัสตาร์ดได้หนังยังไง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวบนคัสตาร์ด ปิดผิวด้วยพลาสติกแรปโดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องระบายอากาศเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศเป็นตัวการสำหรับการก่อตัวของผิวหนังบนคัสตาร์ด

พุดดิ้งเนียนได้อย่างไร

ฉันชอบใส่ส่วนผสมพุดดิ้งลงในชามก่อน แล้ว ใส่นมทีละน้อย กวนหรือตีให้เข้ากันหลังการเติมแต่ละครั้ง จนกว่าคุณจะได้อิมัลชันที่เนียน เมื่อส่วนผสมพุดดิ้งเป็นเนื้อเนียนแล้ว ให้ใส่นมที่เหลือลงไป แล้วตีด้วยที่ตีตามปกติ แน่นอนว่าเครื่องผสมไฟฟ้าก็จะช่วยให้ปั่นได้อย่างราบรื่นเช่นกัน