เนยคือผลิตภัณฑ์จากนมที่ทำจากส่วนประกอบไขมันและโปรตีนของครีมปั่น เป็นอิมัลชันกึ่งของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ประกอบด้วยเนยประมาณ 80%
เนยแท้มีไขมันอิ่มตัวเท่าไหร่
เนยหนึ่งช้อนโต๊ะมี 7 กรัม ของไขมันอิ่มตัว – นั่นคือหนึ่งในสามถึงครึ่งของปริมาณที่แนะนำ! เนยหนึ่งช้อนโต๊ะยังให้พลังงานมากถึง 100 แคลอรี
เนยมีผลเสียต่อคอเลสเตอรอลของคุณหรือไม่
เนยประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจเพิ่มคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ในเลือดของบุคคล ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ในอาหารของเรามาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งเนื้อแดง ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมอาหารเหล่านี้ล้วนมีคอเลสเตอรอลเช่นกัน
ไขมันอิ่มตัวเท่าไหร่ดี
ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงควรจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวไว้ที่ ไม่เกิน 10% ของแคลอรีทั้งหมด สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ 2,000 มื้อ จะต้องมีไขมันอิ่มตัว 22 กรัมหรือน้อยกว่านั้นต่อวัน
เนยไม่ดีสำหรับคุณจริงหรือ?
เนยมีแคลอรีและไขมันสูง - รวมถึงไขมันอิ่มตัวซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ ใช้ส่วนผสมนี้เท่าที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคหัวใจหรือต้องการลดแคลอรี่ คำแนะนำปัจจุบันของ American Heart Association (AHA) คือการจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัว