ทำไมคาราจีแนนถึงไม่ดีสำหรับคุณ?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคาราจีแนนสามารถ ทำให้เกิดการอักเสบและนำไปสู่โรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคทางเดินอาหาร โรคหัวใจ ความผิดปกติทางระบบประสาท และแม้กระทั่งสิ่งที่ร้ายแรงอย่างมะเร็ง เนื่องจากคาราจีแนนไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ การกำจัดมันออกจากอาหารของคุณก็ไม่เป็นอันตราย

ทำไมคาราจีแนนถึงไม่เหมาะกับคุณ

นักวิทยาศาสตร์บางคนได้นำเสนอหลักฐานว่าคาราจีแนนเป็น การอักเสบและเป็นพิษสูงต่อทางเดินอาหาร และอ้างว่าอาจรับผิดชอบต่ออาการลำไส้ใหญ่บวม, IBS, โรคไขข้ออักเสบ หรือแม้แต่ลำไส้ใหญ่ มะเร็ง

คาราจีแนนมีอันตรายอย่างไร

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้อนุมัติสารเติมแต่งสำหรับใช้แล้ว แต่ยังมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยอยู่นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าคาราจีแนนสามารถทำให้เกิด การอักเสบ ปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องอืดและลำไส้แปรปรวน (IBD) และแม้กระทั่งมะเร็งลำไส้

ทำไมคาราจีแนนถึงอยู่ในไอศกรีม

เราใช้คาราจีแนนเป็นตัวกันโคลงในผลิตภัณฑ์ของเรา จุดประสงค์คือ เพื่อยึดเหนี่ยวโมเลกุลของน้ำและยับยั้งการเติบโตของผลึกน้ำแข็งเมื่อไอศกรีมกลายเป็นน้ำแข็ง ซึ่งจะช่วยป้องกันความหนาวเย็นเนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างการกระจาย

คาราจีแนนถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาหรือไม่

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้ตัดสินใจว่าบริษัทอาหารออร์แกนิกสามารถใช้อิมัลซิไฟเออร์ที่เรียกว่าคาราจีแนนในอาหารอย่างไอศกรีมและเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงต่อไปได้ แม้จะโหวตโดยผู้มีอิทธิพลออร์แกนิก คณะกรรมการที่ปรึกษาเพื่อห้าม ส่วนผสม … ช่วยให้ไอศกรีมมีความโดดเด่นในปาก