เอาแลคโตสออกจากนมอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

วิธีดั้งเดิมในการกำจัดแลคโตสในนมนั้นเกี่ยวข้องกับ เพิ่มแลคเตสหรือเอ็นไซม์เบตา-กาแลคโตซิเดส ลงในนม เอ็นไซม์เหล่านี้จะไฮโดรไลซ์แลคโตสให้เป็นน้ำตาลที่เป็นส่วนประกอบ: กาแลคโตสและกลูโคส น้ำตาลเหล่านี้มีรสหวานมากกว่าแลคโตสและทำให้นมมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจ

นมแลคโตสฟรีมีแลคโตสฟรีจริงหรือ

นมปราศจากแลคโตสยังคงเป็นนมวัวแท้ – นมจริง – แต่แลคโตสถูกย่อยสลายเพื่อช่วยให้ร่างกายย่อยหรือในบางกรณีมีแลคโตสใน นมถูกกรองออกทั้งหมด

แลคโตสออกจากร่างกายอย่างไร

เมื่อร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ มันจะผ่าน gut ไปจนถึงลำไส้ใหญ่ (1).คาร์โบไฮเดรต เช่น แลคโตส ไม่สามารถดูดซึมโดยเซลล์ที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ แต่สามารถหมักและย่อยสลายได้โดยแบคทีเรียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งอาศัยอยู่ที่นั่น หรือที่เรียกว่าจุลินทรีย์ (2)

นมแลคโตสฟรีไม่ดีสำหรับคุณหรือเปล่า

ดังนั้น คุณสามารถ เปลี่ยนนมธรรมดา นมสำหรับนมที่ปราศจากแลคโตสโดยไม่พลาดสารอาหารสำคัญใดๆ ที่นมปกติให้ เช่นเดียวกับนมทั่วไป นมที่ปราศจากแลคโตสเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 12 ไรโบฟลาวิน และวิตามินดีที่ดี

จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณละเลยการแพ้แลคโตส

หากขาดเอนไซม์แลกเตส ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญผลิตภัณฑ์จากนมได้ นำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องร่วง ปวดท้องหรือปวดท้อง ท้องอืด ก๊าซ คลื่นไส้ และบางครั้ง แม้จะอาเจียนหลังจากกินไปประมาณ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง