ตามหลักแล้ว ควรใส่ถั่วที่ แช่ในคืนก่อนหน้านั้น ให้เตรียมและเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น เพื่อไม่ให้เกิดการหมัก. ก่อนแช่ ให้ล้างพวกมันหลายๆ ครั้งในน้ำเย็น และเอาถั่วที่เสียหายหรือแตกออก
เมื่อแช่ถั่วควรแช่เย็นหรือไม่
การแช่ถั่วใน ตู้เย็นข้ามคืนจะช่วยลดเวลาที่ต้องปรุงอาหารได้อย่างมาก และเนื้อสัมผัสของถั่วก็จะดีที่สุดเช่นกัน โดยมีการเปิดและแตกน้อยลง คน … นี่คือสิ่งที่: ถั่วที่ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้ามักจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร แต่แท้จริงแล้วพวกมันจะปรุงอาหาร
แช่ถั่วที่อุณหภูมิห้องปลอดภัยหรือไม่
แช่น้ำที่แช่ไว้อย่างดี ควรมีรสเค็มเป็นสุข จากนั้นปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ถึงแปดชั่วโมง หากแช่นานเกินแปดชั่วโมง ให้ย้ายถั่วไปที่ตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วหมัก อย่าแช่ถั่วนานกว่า 24 ชั่วโมง
ถั่วแช่ตู้เย็นได้นานแค่ไหน
ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถแช่ถั่วได้นานถึง 48 ชั่วโมง และคุณสามารถแช่ถั่วในตู้เย็นได้ นานถึง 4 วัน โปรดทราบว่าถั่วแต่ละชุดมีความแตกต่างกัน และชุดหนึ่งอาจใช้เวลานานกว่าชุดอื่นมากโดยไม่มีเหตุผลชัดเจน
แช่ถั่วแช่ข้ามคืนหรือไม่
แช่ค้างคืน
แช่ถั่วด้วยวิธีดั้งเดิม คลุมด้วยน้ำ 2 นิ้ว ใส่เกลือโคเชอร์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ) ต่อถั่วหนึ่งปอนด์ และปล่อยให้แช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือสูงสุด 12 ชั่วโมง ระบายน้ำและล้างออกก่อนใช้