มันคือ เกี่ยวกับน้ำตาล. ไม่ใช่น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลบีท แต่เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่เกิดขึ้นในพืช เมล็ดข้าวโพดหวานมีปริมาณน้ำตาลสูงมากเมื่อเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม
ข้าวโพดหวานกับข้าวโพดต่างกันอย่างไร
ข้าวโพดที่เราชอบกินหลากหลายเรียกว่าข้าวโพดหวานซึ่งไม่สูงเกือบเท่าข้าวโพดไร่ ข้าวโพดหวานมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า มากกว่าข้าวโพดวัว และเก็บตอนยังไม่โต ก่อนที่น้ำตาลจะมีโอกาสกลายเป็นแป้ง
ทำไมข้าวโพดไม่หวาน
ยิ่งเก็บข้าวโพดไว้นานเท่าไหร่ น้ำตาลก็จะกลายเป็นแป้งและความหวานที่สูญเสียไปมากขึ้น นี่เป็นเหตุผลง่ายๆ ที่ทำให้ข้าวโพดไม่หวานเวลาเก็บเกี่ยวก็มีความสำคัญต่อความหวานเช่นกัน เก็บเกี่ยวเมื่อข้าวโพดถึงจุดสูงสุดเพราะความหวานจางลงอย่างรวดเร็ว
ข้าวโพดหวานตั้งแต่เมื่อไหร่
ข้าวโพดหวานเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์แบบถอยกลับในยีนที่ควบคุมการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแป้ง ชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันแนะนำให้รู้จักกับผู้พิชิตชาวยุโรป ไม่นานมานี้ ข้าวโพดหวานมากได้รับการพัฒนาใน ต้นทศวรรษ 1950 โดยศาสตราจารย์ด้านพฤกษศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ชื่อ John Laughnan
ข้าวโพดหวานมีน้ำตาลสูงไหม
คาร์โบไฮเดรต: 17.1 กรัม ใยอาหาร: 2.4 กรัม น้ำตาล: 2.9 กรัม.