สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ไข่ล้างคือ ไข่ (ขาว ทั้งหมด หรือไข่แดง) ตีกับน้ำ นม หรือครีม คุณสามารถใช้ไข่ล้างเพื่อปิดขอบเข้าด้วยกัน เพิ่มความเงางาม หรือ เพิ่มสีทองของขนมอบ ในการเริ่มต้น ผสมไข่กับของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำ นม หรือครีม) ในชามขนาดเล็กด้วยส้อมจนเข้ากัน
ไข่ล้างทำมาจากอะไร
น้ำยาล้างไข่แบบคลาสสิกบางครั้งใช้น้ำหรือครีมข้น แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้ ไข่ 1 ฟองต่อ 1 ช้อนโต๊ะ นมที่ตีให้เข้ากันจนเนียน ใช้สำหรับเป็นสีน้ำตาลทองเข้มแบบโบราณที่มีความเงางามเพียงพอ หากต้องการแป้งกรอบที่มีพายแบบคลาสสิกด้าน ให้ใช้นมอย่างเดียว
ล้างไข่ใช้ผลิตภัณฑ์อะไร
ใช้ล้างไข่ใน ขนมพัฟ ครัวซองต์ พายแอปเปิล และขนมอบอื่นๆ เพื่อสร้างสีทองที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปิดผนึกขอบของเอ็มปานาดาหรือพายแบบอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไส้จะไม่หกระหว่างการอบหรือทอด
ทำสเปรย์ล้างไข่ยังไง
วิธี
- ผสมไข่ทั้งฟอง ไข่แดง และเกลือเข้าด้วยกัน …
- ปิดส่วนผสมและแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
- เทน้ำยาล้างไข่ลงในขวดสเปรย์ฉีดละอองฝอยละออง
- ฉีดสเปรย์เพื่ออบ โดยถือขวดไว้เหนือขวดประมาณ 10 นิ้ว (25 ซม.) แล้วหมุนถาดรองเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ทั่วถึงสม่ำเสมอ
ล้างไข่จำเป็นไหม
ไม่ล้างไข่ ขนมอบจะดูหมองคล้ำและแห้งและไม่น่ารับประทาน การล้างไข่ยังเป็น great glue สำหรับทำขนมสองชิ้นติดกัน (เช่นขอบของเปลือกพายคู่) หรือติดเมล็ดและธัญพืชไว้ด้านบนของขนมปังและม้วน ครั้งต่อไปอย่าข้ามการล้างไข่ ขนมอบของคุณจะขอบคุณ!
