อาหารที่มีฮีสตามีนสูง แอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์แดง ไม่เพียงอุดมไปด้วยฮิสตามีนเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ DAO อีกด้วย
ไวน์อะไรมีฮีสตามีนน้อยที่สุด
ลองดื่มเหล้าขาวอย่าง Sauvignon Blanc หรือสปาร์คกลิ้งไวน์อย่าง Cava หรือ Prosecco เพราะมีฮีสตามีนต่ำกว่าไวน์แดง
ไวน์มีผลเสียต่อฮีสตามีนหรือไม่
อาหารปลอดฮีสตามีนอาหารที่มีฮีสตามีนสูงส่วนใหญ่จะผ่านการแปรรูปหรือหมักอย่างดี ซึ่งรวมถึงไวน์ (โดยเฉพาะไวน์แดง) ชีสที่มีอายุมาก เช่น พาร์เมซานชีส อาหารที่มียีสต์ และกะหล่ำปลีดอง ผักโขมและมะเขือเทศมีฮีสตามีนสูง
ไวน์เพิ่มระดับฮีสตามีนหรือไม่
สารเคมีทั้งสองชนิดนี้ยังพบได้ในเบียร์ สุรา และอาหารบางชนิด ไวน์แดงเป็นตัวการที่ใหญ่ที่สุดเมื่อพูดถึงฮิสตามีน มีระหว่าง 60 ถึง 3,800 ไมโครกรัมต่อแก้วเทียบกับไวน์ขาวซึ่งมีระหว่าง 3 ถึง 120
ไวน์ชนิดใดที่มีฮีสตามีนสูง
ไวน์แดง มักจะมีระดับฮีสตามีสูงที่สุดเมื่อเทียบกับไวน์ขาวและแชมเปญ โดยทั่วไประดับจะอยู่ระหว่าง 60 ถึง 3800 ไมโครกรัมต่อลิตร (mcg/L)