BEEF FORCEMEAT BALLS ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ชุบไข่ด้านนอก แล้วคลึงในแครกเกอร์ขูดหรือเกล็ดขนมปัง ทอดลูกชิ้นเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาเสิร์ฟ ให้ใส่ ย่างหรือเนื้อสันใน แล้วราดเกรวี่เข้มข้นให้ทั่ว อาหารอร่อย.
เตรียม Forcemeat ยังไง
เคล็ดลับการเตรียมเนื้อ
- รักษาพื้นผิวทั้งหมดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
- เก็บอาหารทั้งหมดให้เย็น
- ใช้เนื้อไม่ติดมันที่ตัดแต่งเนื้อเยื่อเกี่ยวพันส่วนเกิน
- รักษาหรือหมักเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติและใส่เครื่องปรุง
- แช่ชิ้นส่วนเครื่องบด
- แช่แข็งส่วนผสมบางส่วนก่อนบด
เนื้อ 3 ชนิดพื้นฐานคืออะไร
ต่อไปนี้คือประเภทของเนื้อสามประเภทพื้นฐาน:
- เนื้อตรง (รวมเนื้อแบบคันทรี่). เป็นส่วนผสมของเนื้อบดปรุงรส …
- กราแตงฟอร์ซมิท. …
- มูสลีนเนื้อบังคับ
เนื้อ 5 ชนิดมีอะไรบ้าง
อาหารบังคับ ได้แก่ pâtés, terrines, mousselines and mousses (ทำจากเนื้อสัตว์ ไม่ใช่ประเภทของหวาน), ไส้กรอก, ไส้, มีทบอล, มีทโลฟ, กาแลนทีนและเควเนล
สองวิธีใดที่สามารถเชื่อมโยงเพื่อปรุงแต่งเนื้อได้
เครื่องปรุง. เครื่องปรุงต่างๆ เช่น เห็ด ลูกเกดแห้งถั่วพิสตาชิโอ อาจเพิ่มลงในเนื้อบังคับหลังจากเตรียม เครื่องปรุงสามารถปรุงได้บางส่วน