ทำไมแร็กเก็ตถึงมีกลิ่นเหม็น?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ชีสแรคเล็ตกึ่งนุ่มและทำจากนมวัว … เทคนิคนี้ช่วยให้ สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียบางชนิด ทำให้ชีสที่ล้างแล้วมีกลิ่นและรสชาติที่ “เหม็น” อย่างชัดเจน ชื่อมาจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า “racler” แปลว่า ขูด [1].

กลิ่นแร็กเกตกำจัดอย่างไร

ในสภาพที่เป็นธรรมชาติ กลิ่นหอมของแร็กเล็ตต์จะสะกดทุกสายตา ยกเว้นผู้ชื่นชอบ Limburger ที่กระตือรือร้นที่สุด แต่ ละลายชีสข้างๆ เปลวไฟแบบเปิดและกลิ่นที่น่าอับอายก็หายไป

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าแร็กเก็ตของฉันเสีย

ชีส: มันมีกลิ่นเหมือนนมเปรี้ยว. หากคุณพบราบนชีสแข็ง โดยทั่วไปจะปลอดภัยที่จะตัดส่วนที่ขึ้นราแล้วกินส่วนที่เหลือ เนื่องจากสปอร์จะไม่กระจายไปทั่วชีส

Raclette ขี้ขลาดไหม

ชีสนมวัวที่ยอดเยี่ยมนี้มีเนื้อครีมที่ยอดเยี่ยมและรสเค็ม หวานเล็กน้อย บ๊องเล็กน้อยไม่ต่างจากกรูแยร์ มันค่อนข้างหอมและกลายเป็น ฉุนขึ้น ยิ่งชีสยิ่งแก่ อย่าปล่อยให้กลิ่นหลอกคุณ แร็กเล็ตรสชาติไม่แรงเท่ากลิ่น

ชีสที่มีกลิ่นเหม็นที่สุดคืออะไร

ถ้าคุณเคยอ่านอะไรเกี่ยวกับชีสเหม็นๆ คุณอาจรู้ว่าชีสฝรั่งเศสชนิดใดชนิดหนึ่งจากเบอร์กันดี Epoisse de Bourgogne มักจะได้รับคะแนนสูงสุดสำหรับการเป็นชีสที่มีกลิ่นแรงที่สุดใน โลก. บ่มนานถึงหกสัปดาห์ในน้ำเกลือและบรั่นดี ฉุนมากจนห้ามโดยสารสาธารณะของฝรั่งเศส