คุณโม่ข้าวสาลีที่หมักแล้วหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

คำตอบที่ดีที่สุด: ข้าวสาลี Torrified เป็นพรีเจลาติไนซ์และ นี้ไม่ต้องสี เพื่อปลดปล่อยปริมาณน้ำตาลทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

คุณใช้ข้าวสาลี Torrified อย่างไร

ข้าวสาลี Torrified เหมาะสำหรับ mashing เท่านั้น และจำเป็นต้องบดกับมอลต์อื่นๆ ที่มีเอ็นไซม์เพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลที่หมักได้ ตามกฎทั่วไปแล้ว มอลต์หรือซีเรียลใดๆ ที่มีแป้งที่ไม่ผ่านการแปรรูป ซึ่งในกรณีของข้าวสาลีที่บดแล้วจะต้องบดให้ละเอียด

ข้าวสาลี Torrified กับข้าวสาลีเกล็ดต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างของรสชาติระหว่างข้าวสาลีที่สะเก็ดและข้าวสาลีที่หั่นแล้วไม่เด่นชัดเหมือนคู่ที่แล้ว เพราะทั้งคู่เป็น ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการหมัก ปรุงสุก และตากแห้ง ยกเว้นส่วนเสริมคือ แบนระหว่างลูกกลิ้งอบไอน้ำและลูกกลิ้งที่ถูกทำให้ร้อนอบอ้าวด้วยความร้อนจัด

เป็นข้าวสาลีดิบข้าวสาลีไหม

สำหรับการอ้างอิง ข้าวสาลีที่ทอแล้ว ข้าวสาลีดิบ ข้าวสาลี Torrifed ถูกเจลาตินล่วงหน้า (คล้ายกับซีเรียลที่สะเก็ด) ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำซีเรียลบด ในทางกลับกัน ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการบดจะได้รับประโยชน์จากการบดขั้น/ซีเรียล หากคุณต้องพึ่งพาข้าวสาลีที่หมักได้

ทำไมข้าวสาลีถึงทรมาน

ทำไมต้องร้อนรนเมื่อข้าวสาลีรีดร้อนดูเหมือนมีประสิทธิภาพเท่ากัน? จริงๆ แล้ว ข้าวบาร์เลย์รีดหรือ flaked barley มีข้อเสียของการทำหมากฝรั่งถ้าไม่พักเบต้ากลูคานาเนส ข้าวสาลีที่ถูกทารุณจะไม่เหนียวแน่นเหมือนอย่างทันที นอกจากนี้ ข้าวสาลีที่บดแล้วยังช่วยเพิ่มรสชาติขนมปังหวานที่ละเอียดอ่อนให้กับการชงได้อีกด้วย