มันสำปะหลังหลากหลายชนิดมี รสหวานมันๆ และสามารถรับประทานได้หลังจากที่ต้มเสร็จแล้ว เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักที่มีโปรตีนเพียงเล็กน้อย หัวนี้สามารถเตรียมได้แบบเดียวกับมันฝรั่ง
มันสำปะหลังมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งไหม
มีรสชาติอย่างไร: เนื้อที่เป็นแป้งของรากยูคามีสีขาวอ่อนหรือสีครีมที่มีเนื้อเป็นเม็ดคล้ายมันฝรั่ง เนื้อที่มักถูกอธิบายว่ามี อ่อนหวาน รสค่อนข้างบ๊อง.
ทำไมมันสำปะหลังถึงไม่ดีสำหรับคุณ
หัวมันสำปะหลังตามธรรมชาติมีสารพิษที่เรียกว่าลินามาริน สิ่งนี้จะถูกแปลงเป็นไฮโดรเจนไซยาไนด์ในร่างกายของคุณ และอาจทำให้เกิด พิษไซยาไนด์การกินหัวมันสำปะหลังที่ผ่านการแปรรูปไม่ดีจะเชื่อมโยงกับพิษของไซยาไนด์ โรคอัมพาตที่เรียกว่าคอนโซ และถึงกับเสียชีวิต (1, 18, 19, 20)
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินมันสำปะหลัง
มันสำปะหลังที่เตรียมอย่างไม่ถูกต้องอาจมีสารเคมีที่ ถูกเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษไซยาไนด์และนำไปสู่ภาวะอัมพาตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีโปรตีนต่ำ ในบางคนการกินมันสำปะหลังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
มันสำปะหลังมีพิษหรือไม่
มันสำปะหลัง รากหัวที่กินได้ซึ่งมักทำเป็นแป้ง มีสารไซยาโนเจนไกลโคไซด์ ซึ่งอาจส่งผลให้ พิษไซยาไนด์ถึงแก่ชีวิต หากล้างพิษไม่ถูกต้องโดยการแช่ ตากให้แห้ง และขูดก่อน บริโภค ไม่ค่อยมีการอธิบายการระบาดของพิษเฉียบพลันจากไซยาไนด์ที่เกี่ยวข้องกับมันสำปะหลัง