เอ็นไซม์คือ ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติในร่างกาย ตัวอย่างเช่น เอนไซม์จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบย่อยอาหารที่เหมาะสม เอนไซม์ย่อยอาหารส่วนใหญ่ผลิตในตับอ่อน กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก
เอ็นไซม์ผลิตอย่างไร
เอ็นไซม์ทำจากกรดอะมิโนและเป็นโปรตีน เมื่อเอ็นไซม์ก่อตัวขึ้น มันถูกสร้างขึ้นโดย รวมกรดอะมิโน 100 ถึง 1, 000 ตัวเข้าด้วยกัน ในลำดับที่เฉพาะเจาะจงและไม่เหมือนใคร จากนั้นสายโซ่ของกรดอะมิโนจะพับเป็นรูปร่างที่ไม่เหมือนใคร … เอ็นไซม์ประเภทอื่นสามารถรวมอะตอมและโมเลกุลเข้าด้วยกัน
เอ็นไซม์ที่พบในธรรมชาติอยู่ที่ไหน
เวทย์มนตร์วิทยาศาสตร์. เอ็นไซม์เป็นโปรตีนที่สร้างขึ้นโดยสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และ พบได้ทุกที่ในธรรมชาติ พวกมันเป็นโปรตีนที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวเคมีในเซลล์
เอ็นไซม์ที่พบในอาหารอะไร
อาหารที่มีเอนไซม์ย่อยอาหารตามธรรมชาติ ได้แก่ สับปะรด มะละกอ มะม่วง น้ำผึ้ง กล้วย อะโวคาโด คีเฟอร์ กะหล่ำปลีดอง กิมจิ มิโซะ กีวีและขิง การเพิ่มอาหารเหล่านี้ในอาหารของคุณอาจช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ดีขึ้น
เอ็นไซม์ในส่วนผสมอาหารคืออะไร
เอ็นไซม์คือ โปรตีนเฉพาะที่ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อเร่งปฏิกิริยาจำเพาะ ในกรณีส่วนใหญ่ เอนไซม์ที่ใช้ในอาหารถูกใช้เป็นตัวช่วยในการแปรรูปซึ่งช่วยในการผลิตอาหาร หรือส่วนผสมอาหารแต่ไม่มีฟังก์ชันในผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้าย