พริกคาสคาเบลหรือที่เรียกว่าพริกขี้หนูเป็นหนึ่งในพันธุ์มิราซอลในสายพันธุ์ Capsicum annuum การกำหนด 'สั่น' และ 'ระฆัง' อธิบายถึงแนวโน้มที่เมล็ดหลวมจะสั่นสะเทือนภายในแคสคาเบลที่แห้งเมื่อเขย่า
พริก Cascavel ใช้ทำอะไร
ใช้เพื่ออธิบายหมวกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นพริกชี้ฟ้า แดง/น้ำตาล เปลือกหนา มีตั้งแต่แบนยาว 6 นิ้ว ไปจนถึงขนาดเล็กและสั่น ความร้อนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1, 500-2,000 ความร้อน HU ใช้ ทำพริกและซอสร้อน.
ชิลี Ancho เหมือนกับ chile guajillo หรือไม่
ใช่ คุณสามารถใช้พริกแอนโชแทนพริกกวาจิลโลในสูตรใดก็ได้ แม้ว่า รสชาติไม่เหมือนกัน Anchos มีรสเอิร์ธกว่าและเข้มกว่า โดยที่ guajillos มีรสผลไม้เล็กน้อยพร้อมกลิ่นโน๊ตของชาเขียว
Cascabel รสชาติเป็นอย่างไร
รสชาติของ Cascabel คือ เนื้อไม้ เปรี้ยวและมีควันเล็กน้อยด้วยแฝงยาสูบและกลิ่นบ๊องๆ ชิลีนี้ถือเป็นชิลีความร้อนอ่อน (1, 000-2, 500 ในระดับความร้อน Scoville)
ชิลี Arbol เผ็ดไหม
Chiles de árbol คือ เผ็ดมาก ลงทะเบียน 15, 000–30, 000 ในระดับ Scoville Chiles de árbol อ่อนกว่าพริกป่นเล็กน้อย (30, 000–50, 000 หน่วยความร้อน Scoville) แต่ร้อนกว่าพริกจาลาปิโน (2, 500–8, 000 SHU) อย่างมีนัยสำคัญ พวกเขามีกลิ่นควันและบ๊องที่ปรับปรุงเพิ่มเติมโดยการปิ้ง