พริกคาสคาเบลหรือที่เรียกว่าพริกขี้หนูเป็นหนึ่งในพันธุ์มิราซอลในสายพันธุ์ Capsicum annuum การกำหนด 'สั่น' และ 'ระฆัง' อธิบายถึงแนวโน้มที่เมล็ดหลวมจะสั่นสะเทือนภายในแคสคาเบลที่แห้งเมื่อเขย่า
พริก Cascavel ใช้ทำอะไร
ใช้เพื่ออธิบายหมวกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นพริกชี้ฟ้า แดง/น้ำตาล เปลือกหนา มีตั้งแต่แบนยาว 6 นิ้ว ไปจนถึงขนาดเล็กและสั่น ความร้อนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1, 500-2,000 ความร้อน HU ใช้ ทำพริกและซอสร้อน.
ชิลี Ancho เหมือนกับ chile guajillo หรือไม่
ใช่ คุณสามารถใช้พริกแอนโชแทนพริกกวาจิลโลในสูตรใดก็ได้ แม้ว่า รสชาติไม่เหมือนกัน Anchos มีรสเอิร์ธกว่าและเข้มกว่า โดยที่ guajillos มีรสผลไม้เล็กน้อยพร้อมกลิ่นโน๊ตของชาเขียว
Cascabel รสชาติเป็นอย่างไร
รสชาติของ Cascabel คือ เนื้อไม้ เปรี้ยวและมีควันเล็กน้อยด้วยแฝงยาสูบและกลิ่นบ๊องๆ ชิลีนี้ถือเป็นชิลีความร้อนอ่อน (1, 000-2, 500 ในระดับความร้อน Scoville)
ชิลี Arbol เผ็ดไหม
Chiles de árbol คือ เผ็ดมาก ลงทะเบียน 15, 000-30, 000 ในระดับ Scoville Chiles de árbol อ่อนกว่าพริกป่นเล็กน้อย (30, 000-50, 000 หน่วยความร้อน Scoville) แต่ร้อนกว่าพริกจาลาปิโน (2, 500-8, 000 SHU) อย่างมีนัยสำคัญ พวกเขามีกลิ่นควันและบ๊องที่ปรับปรุงเพิ่มเติมโดยการปิ้ง