เปปไทด์พันธะพันธะไฮโดรเจนหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

พันธะไฮโดรเจน …คือการมีอยู่ของการเชื่อมโยงเปปไทด์ กลุ่ม ―CO―NH― ซึ่งปรากฏระหว่างกรดอะมิโนแต่ละคู่ที่อยู่ติดกัน ลิงก์นี้จัดเตรียมหมู่ NH ที่สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับอะตอมของตัวรับที่เหมาะสมและอะตอมของออกซิเจน ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นตัวรับที่เหมาะสมได้

พันธะเปปไทด์คืออะไร

พันธะที่ยึดกรดอะมิโนสองตัวเข้าด้วยกันคือพันธะเปปไทด์หรือ พันธะเคมีโควาเลนต์ระหว่างสารประกอบสองชนิด (ในกรณีนี้คือกรดอะมิโนสองตัว) มันเกิดขึ้นเมื่อหมู่คาร์บอกซิลิกของโมเลกุลหนึ่งทำปฏิกิริยากับหมู่อะมิโนของอีกโมเลกุลหนึ่ง เชื่อมโมเลกุลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วปล่อยโมเลกุลน้ำออกมา

พันธะเปปไทด์เหมือนกับพันธะไฮโดรเจนหรือไม่

เหตุผลก็คือว่าอะตอมในพันธะเปปไทด์มีประจุมากกว่าอะตอมของไฮโดรเจนและออกซิเจนในโมเลกุลของน้ำ และปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับประจุมากกว่าจะแข็งแกร่งกว่า ดังนั้น พันธะไฮโดรเจนระหว่าง พันธะเปปไทด์สองพันธะนั้นแข็งแกร่งกว่าพันธะไฮโดรเจนระหว่างพันธะเปปไทด์กับน้ำ

โปรตีนมีพันธะไฮโดรเจนหรือไม่

พันธะไฮโดรเจนเป็น คุณสมบัติหลักของโครงสร้างโปรตีน ตามคำจำกัดความที่ยอมรับกันทั่วไป พวกมันจะเกิดขึ้นเมื่อใดก็ตามที่โปรตอนถูกแบ่งโดยอะตอมอิเล็กโตรเนกาติตีสองอะตอม ดังนั้น มักจะพิจารณาเฉพาะไฮโดรเจนที่ผูกมัดกับอะตอมไนโตรเจนและออกซิเจนในการวิเคราะห์เครือข่ายพันธะไฮโดรเจนโปรตีน

ทำไมโปรตีนจึงมีพันธะไฮโดรเจน

พันธะไฮโดรเจน มอบความแข็งแกร่งให้กับโครงสร้างโปรตีนและความจำเพาะต่อปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุล … ในระหว่างการพับโปรตีน การฝังสายด้านข้างที่ไม่ชอบน้ำจำเป็นต้องมีพันธะไฮโดรเจนในโมเลกุลเพื่อสร้างพันธะระหว่างกลุ่มขั้วของสายโซ่หลัก