ในภาษา Aztec ภาษา Nahuatl คำสำหรับผลิตภัณฑ์ของขั้นตอนนี้คือ nixtamalli หรือ nextamalli (ออกเสียงว่า [niʃtaˈmalːi] หรือ [neʃtaˈmalːi]) ซึ่งในทางกลับกันก็ได้ผลเป็นชาวเม็กซิกัน นิกซ์ทามัลภาษาสเปน ([nistaˈmal]). คำว่า Nahuatl เป็นคำประสมของ "ขี้เถ้ามะนาว" ของ nextli และ tamalli "แป้งข้าวโพดที่ยังไม่ได้ขึ้นรูป/ปรุงสุก, tamal "
มาเซก้าจากเม็กซิโกหรือเปล่า
มาเซก้าเป็นแบรนด์แป้งข้าวโพดชั้นนำระดับโลก ซึ่งนำ รสชาติของเม็กซิโก ไปทั่วโลกผ่านตอร์ตีญา … ในปี 1949 ในเมือง Cerralvo เมือง Nuevo Leon เราก่อตั้งโรงงานแป้งข้าวโพด "nixtamal" แห่งแรกของโลก
ใครเป็นผู้คิดค้น nixtamalization?
นี่คือ nixtamalization คิดค้นโดย Mesoamericans โบราณ เมื่อ 3,500 ปีที่แล้ว เดิมทีใช้ขี้เถ้าไม้แทนแคลและข้าวโพดที่แปรรูปแล้วเรียกว่านิกซ์ทามัล
ใครเป็นคนคิดค้น Hominy?
ในทางกลับกันก็สามารถปรุงสุกหักเป็นปลายข้าวหรือบดเป็นอาหารได้ง่าย กระบวนการเปลี่ยนข้าวโพดให้เป็นเนื้อเดียวกันเรียกว่า nixtamalization (จาก Aztec) และได้รับการฝึกฝนครั้งแรกเมื่อประมาณ 1500 ปีก่อนคริสตกาล ในปัจจุบัน กัวเตมาลา.
ข้าวโพดหรือ hominy ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน
การทำให้ Nixtamalization เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ hominy มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดหวานหรือบด เช่น โพเลนต้า ตัวอย่างเช่น โฮมินีบด 1 ถ้วย (164 กรัม) มีโปรตีน 28 เปอร์เซ็นต์ของ RDA และ 32% ของ RDA สำหรับไฟเบอร์