ไอเบอริโคแฮมแช่แข็งได้ไหม

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

มันสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจว่า Iberico หรือ Serrano Jamon Serrano Jamon Jamón (การออกเสียงภาษาสเปน: [xaˈmon], pl. jamones) เป็นแฮมแห้งที่ผลิตขึ้น ในประเทศสเปน. เป็นหนึ่งในรายการอาหารที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกมากที่สุดของอาหารสเปน (พร้อมกับอาหารอื่นๆ เช่น คาสปาโช่และปาเอย่า) นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของทาปาสเป็นประจำ https://en.wikipedia.org › wiki › Jamón

จามอน - Wikipedia

ไม่ควรแช่แข็ง กระบวนการแช่เยือกแข็งทำลายรสชาติที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนที่ได้รับจากการเพาะพันธุ์ เลี้ยง และบ่มเพาะพันธุ์ตลอดหลายปีที่ผ่านมา

คุณเก็บแฮม Iberico อย่างไร

เก็บ Jamón Ibérico ได้ที่ไหน? ขาของ Jamón Ibérico ทั้งขาไม่ต้องแช่เย็นอย่างไรก็ตาม ควรเป็น เก็บไว้ใน jamonero หรือที่ใส่แฮม ห่างจากแหล่งความร้อนโดยตรงหรือแสงแดด เคาน์เตอร์ครัวเป็นที่ที่เข้าถึงได้ ตราบใดที่เคาน์เตอร์ไม่ได้อยู่ติดกับเตาอบหรือเตา

ทำไมแฮม Iberico ถึงผิดกฎหมาย

การห้ามนำเข้าผลิตภัณฑ์เนื้อหมูของสเปนในระยะยาวคือ ติดตามอุบัติการณ์ในสเปนของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร ซึ่งอาจแพร่ระบาดในสุกรในประเทศได้ … แฮมนั้นผ่านการบ่มแบบแห้งซึ่งส่งผลให้เนื้อแน่นแน่นและรสชาติของแฮมเข้มข้นที่มาจากอาหารโปรดของหมูอย่างลูกโอ๊ก

แฮม Iberico เสียไหม

เพราะแฮมไม่มีวันหมดอายุ. … วิธีดั้งเดิมในการทำแฮมในสเปน – ทั้งจากหมูขาวและหมูไอบีเรีย – โดยการทำให้ชิ้นเนื้อขาดน้ำโดยใช้เกลือ หมายความว่าถึงแม้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของชิ้นนั้นจะแตกต่างกันไป แต่การกินก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แฮม Iberico รักษานานแค่ไหน

แฮมจากหมูที่ฆ่าแล้วจะใส่เกลือและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นจึงล้างและปล่อยให้แห้งอีกสี่ถึงหกสัปดาห์กระบวนการบ่มจะใช้เวลา อย่างน้อยสิบสองเดือน แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะรักษา jamones ibéricos ของพวกเขานานถึง 48 เดือน