อีกนานไหมกว่าเคราเซินจะร่วง?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

โดยปกติในตอนท้ายของการหมัก krausen จะตกตะกอนหรือตกลงไปที่ด้านล่างของถังหมักและเบียร์ด้านบนจะชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ บางครั้งเคราจะไม่ตก (บางครั้งแม้หลังจาก 3 สัปดาห์).

ฉันควรดรายฮอปที่ไฮครอเซนไหม

เมื่อต้องตากแห้ง

โดยทั่วไปแล้ว ทางที่ดีคือ กระโดดแห้งไปทางปลายหางของระยะเวลาการหมักหลัก ด้วยสายตา คุณสามารถวัดสิ่งนี้ได้ในขณะที่ krausen ที่เป็นฟอง (พื้นผิวของเบียร์) เริ่มลดน้อยลง โดยปกติวันที่ 4-5 ของระยะเวลาการหมักของคุณ

เคราเซ่นที่ดีต่อสุขภาพหน้าตาเป็นอย่างไร

ในระหว่างการหมัก คุณจะได้ ฟองฟองด้านบน ของเบียร์ของคุณ สิ่งนี้เรียกว่า krausen และเป็นเรื่องปกติสำหรับการต้มเบียร์

ฉันควรคนเบียร์ขณะหมักหรือไม่

คุณไม่ควรคนชงเองระหว่างการหมัก ในกรณีส่วนใหญ่ เนื่องจากเบียร์สามารถปนเปื้อนแบคทีเรียภายนอก ยีสต์ป่า และออกซิเจน ซึ่งนำไปสู่รสชาติที่ผิดเพี้ยนหรือ การเน่าเสีย … การกวนอาจมีศักยภาพที่จะทำลายเบียร์ของคุณได้หลายวิธี

ฉันควรเอา krausen ออกไหม

ขอแนะนำให้ถอด krausen ออกในระหว่างการหมักเพื่อให้ได้ “ความขมที่นุ่มนวล” ผู้ผลิตเบียร์บางรายทำสิ่งนี้ได้สำเร็จโดยใช้หลอดเป่าและ headspace ขนาดเล็กใน เรือหมัก ผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากไม่ได้ทำอะไรเกี่ยวกับ krausen เลย ปล่อยให้ส่วนใหญ่ตกลงไปในเบียร์