ใช้ หลอดเป่าเพื่อป้องกันการหมักล้น หาก Krausen พัฒนาเร็วเกินไป ก็อาจเกิดฟองขึ้นในแอร์ล็อคและป้องกันไม่ให้ปล่อยอากาศออก แรงดันภายในคาร์บอยจะเพิ่มขึ้นจนเป่าแอร์ล็อคจากด้านบน ทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับแอร์ล็อคแบบเดิมคือหลอดเป่า
ฉันควรเอา krausen ออกไหม
ขอแนะนำให้ถอด krausen ออกในระหว่างการหมักเพื่อให้ได้ “ความขมที่นุ่มนวล” ผู้ผลิตเบียร์บางรายทำสิ่งนี้ได้สำเร็จโดยใช้หลอดเป่าและ headspace ขนาดเล็กใน เรือหมัก ผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากไม่ได้ทำอะไรเกี่ยวกับ krausen เลย ปล่อยให้ส่วนใหญ่ตกลงไปในเบียร์
เกิดอะไรขึ้นกับเคราเซ่น
Homebrewers มักใช้คำว่า "crash" หรือ "fall" เมื่อพูดถึง krausenซึ่งหมายความว่าหัวโฟมก่อตัวแล้วหายไป เมื่อเครียเซ่นขัดข้อง มันคือ สัญญาณว่าการหมักควรเสร็จสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม วิธีเดียวที่จะรู้ได้อย่างแน่นอนคือการอ่านค่าแรงโน้มถ่วง
ฉันควรดรายฮอปที่ไฮครอเซนไหม
เมื่อต้องตากแห้ง
โดยทั่วไปแล้ว ทางที่ดีคือ กระโดดแห้งไปทางปลายหางของระยะเวลาการหมักหลัก ด้วยสายตา คุณสามารถวัดสิ่งนี้ได้ในขณะที่ krausen ที่เป็นฟอง (พื้นผิวของเบียร์) เริ่มลดน้อยลง โดยปกติวันที่ 4-5 ของระยะเวลาการหมักของคุณ
เปิดถังหมักได้ไหม
คุณสามารถเปิดถังได้เลยถ้ารู้สึกว่าจำเป็นต้องคนผสมให้เข้ากัน มีโอกาสปนเปื้อนน้อยมากถ้าคุณขยันในการฆ่าเชื้อทุกอย่างที่ต้องสัมผัส หากมีอนุภาคที่ลอยอยู่ในอากาศเข้าไปจะไม่เพียงพอต่อการยึดเกาะและจะถูกยีสต์ไล่ตาม