สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใด มีขั้นตอนสำคัญอย่างหนึ่งที่คุณควรทำเสมอ ทุบอกไก่ให้เท่ากัน ความหนา ก่อนปรุง เมื่อไก่แต่ละชิ้นมีขนาดไม่เท่ากัน ไก่จะสุกในอัตราที่ไม่สม่ำเสมอ … การตำยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอีกด้วย
ทุบไก่ยังไงให้ไม่เลอะเทอะ
แทนที่จะใช้แรปพลาสติกคลุมพื้นผิวการทำงานและอกไก่ ให้ใส่ อกเดี่ยวในถุงซิปปิดพลาสติก เอาอากาศออกให้มากที่สุดและปิดผนึก ก่อนที่จะทุบ คุณสามารถใช้วัตถุแบนๆ หนักๆ ทุบเต้านมได้ กระทะ ค้อน หรือแม้แต่ขวดไวน์เปล่า
ไก่นุ่มไหม
ตามตารางชิม อกไก่ที่นุ่มละมุนคือ วิธีง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันสุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงไก่หลายชิ้นในคราวเดียว หากเต้านมมีจุดไม่เท่ากัน หรือบางชิ้นหนากว่าส่วนอื่นๆ ก็จะไม่สามารถหุงได้ในระยะเวลาเท่ากัน
ทุบน่องไก่ได้ไหม
ใช้ตะลุมพุก กระทะเหล็กหล่อเล็กๆ หรือไม้นวดแป้งทุบต้นขาให้หนาเท่ากัน อย่า ทุบให้แรงเกินไป หรือจะหั่นไก่เป็นชิ้นๆ ก็ได้ แต่ให้แน่นและเข้มงวด โดยเน้นไปที่ส่วนที่หนากว่าของต้นขาก่อนแล้วจึงทุบไก่ที่เหลือจนเป็นเนื้อของคุณ ความหนาที่ต้องการ
ต้นขาไก่แบนไหม
ขั้นแรก คุณต้องทำให้ต้นขาหรืออกไก่แบนก่อนเพื่อ มันจะสุกทั่วถึง ประการที่สอง คุณไม่สามารถตีเหล็กหล่อเพื่อให้ได้ภายนอกที่กรอบสวยงาม. มันสร้างความแตกต่างอย่างมากประการที่สาม โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเพื่อให้มีรสชาติอร่อยแต่ก็ง่าย
