ทำไข่ศตวรรษตามประเพณีโดย เก็บไข่ไก่หรือเป็ดด้วยเกลือ มะนาว และขี้เถ้า จากนั้นห่อในแกลบเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ pH ของ ไข่ที่ยกขึ้นจะเปลี่ยนไข่ กระบวนการทางเคมีจะแบ่งโปรตีนและไขมันบางส่วนออกเป็นรสชาติที่เล็กลงและซับซ้อนมากขึ้น
วิธีทำไข่ศตวรรษ
หั่นไข่เป็นชิ้น ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าไข่ศตวรรษพร้อมรับประทานแล้วไม่ต้องปรุง เพียงลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลผ่านเป็นเวลาสั้นๆ ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน บางครั้งไข่แดงก็เหนอะหนะจึงเกาะมีดได้ง่าย
ไข่อายุ 100 ปีเรียกว่าอะไร
ไข่ศตวรรษ (จีน: 皮蛋; พินอิน: pídàn; Jyutping: pei4 daan2) หรือที่เรียกว่าไข่ดอง ไข่ร้อยปี ไข่พันปี พัน- ไข่อายุหนึ่งปี ไข่สหัสวรรษ ไข่หนัง หรือไข่ดำ เป็นอาหารจีนที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบหลัก ทำจากไข่เป็ด ไก่ หรือนกกระทาที่ผสมดินเหนียว เถ้า เกลือ …
ไข่เยี่ยวม้าจะแย่ไปไหม
ไข่ศตวรรษมีอายุเพียงไม่กี่สัปดาห์-เดือนจริงๆ แม้ว่าพวกเขาจะเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง พวกมันยังอร่อยมากและมีแอมโมเนียอยู่มาก เช่น PH สูงมาก (พื้นฐาน) ดังนั้น ไม่น่าจะเสีย ไข่ศตวรรษเป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้
ไข่อายุ 100 ปีมีรสชาติอย่างไร
พวกเขามักจะกินเป็นของว่างกับชาหรือไวน์ข้าว แต่ก็สามารถปรุงในอาหารต่างๆ เช่น โจ๊กหรือบะหมี่ ไข่ศตวรรษมีกลิ่นคล้ายกับแอมโมเนียซึ่งหลายคนไม่ชอบรสชาติในตอนแรก รสชาติมักจะถูกอธิบายว่าเป็น ดินกับแอมโมเนีย