อาหารหมักดองลดคาร์โบไฮเดรตหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ผักหมักอย่างเหมาะสม จริงๆ แล้วมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าผักสด เนื่องจากแบคทีเรียที่ดีใน ผัก และรอบๆ ผักกินคาร์โบไฮเดรตในผัก ผักหมักดองมีคาร์โบไฮเดรดประมาณครึ่งหนึ่งเหมือนก่อนหมัก

อาหารหมัก Keto เป็นมิตรหรือไม่

กะหล่ำปลีดอง : กะหล่ำปลีดองทำด้วยกะหล่ำปลีหมักมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารคีโตเพื่อลดน้ำหนักและการย่อยอาหารที่ดีขึ้น กะหล่ำปลีดองมีเอ็นไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ง่าย

การหมักให้คาร์โบไฮเดรตอย่างไร

การหมักของ CHO

เมแทบอลิซึมแบบไม่ใช้ออกซิเจน (การหมัก) ให้ผลผลิต VFA คาร์บอนไดออกไซด์ และพลังงาน (ATP) สำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่หมักโดยพื้นฐานแล้ว นี่คือการดำเนินการสามเฟส: ระยะที่ 1 คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลอย่างง่ายโดยเอ็นไซม์ภายนอกเซลล์ของจุลินทรีย์

การหมักเพิ่มคาร์โบไฮเดรตหรือไม่

3.1.

กลูโคสที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักเป็นสารตั้งต้นที่ต้องการสำหรับจุลินทรีย์ที่หมักอาหารและอาจอธิบายได้ว่า ลดลงใน คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดหลังจากการหมัก 24 ชั่วโมง (ออสมัน, ^2011).

การหมักทำให้ปริมาณน้ำตาลลดลงหรือไม่

“อาหารหมักดองคือ อุดมไปด้วยโปรไบโอติก และส่งเสริมแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ สิ่งนี้ส่งเสริมการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่ดีขึ้นและป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น” Amreen กล่าว