เบนโทไนท์เป็นสารปรับสภาพทั่วไปที่ใช้โดยผู้ผลิตไวน์ในบ้านและในเชิงพาณิชย์ ซึ่งง่ายต่อการเตรียมและไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติไวน์ของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีประสิทธิภาพในการแก้ไขความไม่แน่นอนของโปรตีน และยังป้องกันความขุ่น
คุณควรเติมเบนโทไนท์ในไวน์เมื่อใด
เมื่อเติมเบนโทไนท์ ในวันแรก มันจะกระจายตัวไปตามไวน์และส่วนใหญ่จะตกตะกอนภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เมื่อครบ 48 ชั่วโมง เบนโทไนต์จะกลับมาหมุนเวียนอีกครั้ง นี่เป็นเพราะกระบวนการของนิวเคลียสของแก๊สที่ CO2 ในไวน์กำลังดำเนินการ
ฉันควรทิ้งเบนโทไนท์ในไวน์นานแค่ไหน
กวนสารละลายเบนโทไนท์ในไวน์ของคุณแรงๆ แม้ว่าจะไม่ได้แรงมากจนทำให้ไวน์ของคุณเติมออกซิเจนเครื่องมือ Degassing เหมาะสำหรับงานนี้ ติดแอร์ล็อคใหม่แล้วปล่อยไว้ สี่ถึงเจ็ดวัน หรือจนกว่าจะหมด ไวน์ส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม การซ้อมหนักอาจใช้เวลานานกว่าจะเคลียร์ได้
เบนโทไนท์หยุดการหมักหรือไม่
วิธีหนึ่งคือลดอุณหภูมิลง ซึ่งอาจชะลอหรือหยุดกระบวนการหมักได้ … ตัวอย่างเช่น ดินเบนโทไนต์ สามารถเติมได้ในขณะที่ไวน์ยังคงหมักอยู่ ดินเหนียวทำหน้าที่เป็นสารให้ความกระจ่าง จับกับเซลล์ของยีสต์และสารแขวนลอยอื่นๆ ในไวน์ และตกตะกอนไปที่ ด้านล่างของถังหรือถัง
หลังหมักแล้วเติมเบนโทไนท์ได้ไหม
เบนโทไนท์เป็นสารปรับ (บ่อพักน้ำ) ที่ สามารถเติมในปริมาณปานกลางก่อนการหมัก หรือในปริมาณที่มากขึ้นหลังจากการหมัก … หากเติมหลังจากการหมัก จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณมากขึ้นเพื่อให้ได้ผล และผู้ผลิตไวน์ก็ต้องใช้การกวนเป็นระยะๆ หลายครั้งเช่นกัน