สารบัญ:
- ผลไม้สูญเสียสารอาหารเมื่อแห้งหรือไม่
- การทำให้แห้งเอาสารอาหารหรือไม่
- ทำไมผลไม้แห้งถึงไม่ดีสำหรับคุณ
- ผลไม้แห้งชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
กระบวนการคายน้ำยังคงคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมของอาหาร ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลชิปจะมีปริมาณแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และน้ำตาลเท่ากับผลไม้สด อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก อาหารแห้งสูญเสียน้ำไป จึงมักจะมีขนาดเล็กกว่าและให้แคลอรีมากขึ้นตามน้ำหนัก
ผลไม้สูญเสียสารอาหารเมื่อแห้งหรือไม่
ตั้งแต่ ผลไม้แห้งสูญเสียน้ำ (และปริมาตรด้วย) ระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง สารอาหาร แคลอรี่ และปริมาณน้ำตาลจะเข้มข้นเมื่อแห้ง เมื่อคุณกินผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ คุณกำลังบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่คุณจะกินผลไม้สดในปริมาณเท่ากัน
การทำให้แห้งเอาสารอาหารหรือไม่
แม้ว่า การอบแห้งจะทำลายสารอาหารบางอย่าง เช่น วิตามินซี การนำน้ำออกจากความเข้มข้นของสิ่งที่เหลืออยู่ ร่วมกับสารอาหารอื่นๆ ขัดขวางแคลอรีมากขึ้น ใยอาหาร และ/หรือวิตามินและแร่ธาตุที่ทนต่ออากาศ เข้าไปในพื้นที่เล็กๆ
ทำไมผลไม้แห้งถึงไม่ดีสำหรับคุณ
เมื่อคุณทำให้ผลไม้แห้ง คุณกำลังรวมสารอาหารทั้งหมดไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่เล็กกว่า นั่นหมายความว่าคุณกินผลไม้แห้งน้อยลงโดยน้ำหนักเพื่อให้ได้แคลอรี่ตามเกณฑ์ของผลไม้สดที่เท่ากัน แม้ว่า ผลไม้แห้งมีไฟเบอร์สูง ปริมาณน้ำตาลที่สูงอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ผลไม้สดเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
ผลไม้แห้งชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?
7 ผลไม้แห้งที่คุณควรมีในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินอีและบี6 (…
- วอลนัทเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญ (…
- ถั่วพิสตาชิโอป้องกันโรคเบาหวานและเพิ่มภูมิคุ้มกัน (…
- อินทผลัมอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน แร่ธาตุ และน้ำตาลธรรมชาติ (
