ทำไมต้องถอดปีกนกออกก่อนย่าง?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ถอดปีกนกออก. สิ่งนี้ทำได้เมื่อนกดิบ และเมื่อย่างด้วยเตา ตุ๋นในหม้อ หรือรมควัน เต้านมสามารถหั่นเป็นชิ้นสะอาดได้การถอดปีกนกออกจะทำให้สามารถหั่นอกไก่ ไก่งวง หรือสัตว์ปีกอื่นๆ ได้เท่าๆ กัน

คุณถอดปีกนกก่อนหรือหลังทำอาหารหรือไม่

ผลลัพธ์: เศษผ้าและเศษผ้าที่ขาดๆ หายๆ แทนที่จะเป็นชิ้นนึ่ง กุญแจสำคัญดังที่เชฟ J. Kenji López-Alt อธิบายไว้ในตำราอาหารเล่มใหม่ของเขา The Food Lab: Better Home Cooking Through Science กำลังถอดปีกนกออก และ ทำก่อนย่าง กระดูกก็แค่ ง่ายขึ้นและไม่เลอะเทอะเมื่อเย็น

ทำไมต้องถอดปีกนกออก

ถอดปีกนกออก. … การถอดปีกนก ช่วยให้สามารถหั่นเนื้ออกไก่ ไก่งวง หรือสัตว์ปีกอื่นๆ ได้เท่าๆ กัน สามารถทำได้บนซากสัตว์ หรือคุณจะเอาส่วนอกทั้งหมดออกแล้วแกะออกก็ได้ บนเขียง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการแกะสลักและทำให้การนำเสนอสวยงาม

ปีกนกในไก่งวงสุกอยู่ที่ไหน

ปีกนกเป็นเพียงกระดูกอกที่แยกจากกันของนก มันเกิดขึ้นจากกระดูกไหปลาร้าสองอันรวมกันและพบ ที่ฐานของกระดูกอกไก่งวง หรือระหว่างคอกับหน้าอก

หั่นไก่งวงร้อนหรือเย็นดีกว่ากัน

โชคดีที่ผิวไม่ใช่ผิวแตกๆ ที่พบในเนื้ออก แต่ถ้าปรุงที่อุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์ เนื้อจะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แกะเปลือกที่ไม่น่ากินออก แล้วหั่น เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้แขกของคุณสามารถเพลิดเพลินกับการหั่นชิ้นนี้ได้ดียิ่งขึ้น