ในข้าวมีสารหนูหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

แหล่งอาหารของสารหนูมีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มเกือบทั้งหมด แต่มักพบในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น … ข้าวและอาหารจากข้าว: ข้าวมีสารหนูสะสมมากกว่าพืชอาหารชนิดอื่นๆ อันที่จริงมันเป็นอาหารที่ใหญ่ที่สุดแหล่งเดียวของสารหนูอนินทรีย์ซึ่งมีรูปแบบที่เป็นพิษมากกว่า (7, 8, 9, 10).

เอาสารหนูออกจากข้าวอย่างไร

สำหรับวิธีแรก แช่ข้าวในน้ำค้างคืน หลังจากสะเด็ดน้ำและล้างข้าวที่แช่ไว้แล้ว ให้หุงในอัตราส่วน 1:5 (ข้าวหนึ่งส่วนถึงห้าส่วน ส่วนน้ำ) และระบายน้ำส่วนเกินก่อนเสิร์ฟ มีรายงานว่าการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะขจัดสารหนูที่มีอยู่ร้อยละ 82

ฉันควรกังวลเกี่ยวกับสารหนูในข้าวหรือไม่

ใช่ สารหนูเป็นพิษและมีความเกี่ยวข้องกับมะเร็งปอด ผิวหนัง และกระเพาะปัสสาวะ รวมถึงปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ … สารหนูอนินทรีย์เป็นชนิดที่เป็นอันตรายและเกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพ – และเป็นชนิดที่มีอยู่ในข้าว ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณอาจต้องการลดปริมาณข้าวของคุณ

สารหนูในข้าวเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่

การได้รับสารหนูในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งปอดหรือกระเพาะปัสสาวะ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องร้ายแรงที่ผลิตภัณฑ์ข้าวหลายชนิดในตลาด มีระดับค่อนข้างสูง.

ข้าวเป็นพิษจากสารหนูได้ไหม

การศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสาร Science of the Total Environment ยืนยันว่า การบริโภคข้าวเป็นเวลานานอาจทำให้ได้รับสารหนูเรื้อรังได้ สารพิษจากสารหนูเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่การเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่หลีกเลี่ยงได้หลายพันรายทุกปี