ร่อนแป้งเหมือนแป้งเค้กไหม?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

การร่อนไม่เพียงแต่ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังเติมอากาศให้ส่วนผสมด้วย ความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งเค้กจริง วัด (ช้อน & ระดับ) จากส่วนผสมนี้ 1 ถ้วย คุณจะมีประมาณ 1 ถ้วยอยู่แล้ว แต่บางครั้งการร่อนอาจทำให้ได้ปริมาตรมากขึ้นเนื่องจากเป็นการเติมอากาศ

ใช้อะไรแทนแป้งเค้กได้

คุณสามารถทำแป้งเค้กแทนด้วย แป้งเอนกประสงค์และแป้งข้าวโพดผสมกัน เพราะแป้งข้าวโพดช่วยยับยั้งการก่อตัวของกลูเตนในแป้งอเนกประสงค์. ผลลัพธ์? เค้กที่นุ่มพอๆ กับถ้าคุณใช้แป้งเค้กที่ซื้อจากร้าน

ร่อนแป้งทำให้เค้กแตกต่างหรือไม่

ร่อนแป้งทำอะไร? … แป้งร่อน ซึ่ง เบากว่าแป้งที่ไม่ได้ร่อนมาก จะผสมส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายกว่าเมื่อปั้นแป้งเค้กหรือทำแป้ง เมื่อร่อนแป้งกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ เช่น ผงโกโก้ จะช่วยให้ผสมให้เข้ากันก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

ร่อนแป้งเค้ก 1 ถ้วยแทนอะไรได้บ้าง

ทำเอง - แป้งเค้กร่อน 1 ถ้วย (100 กรัม) ใช้แทน 3/4 ถ้วย (85 กรัม) ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ กับแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)แป้งเพสตรี้คล้ายกับแป้งเค้ก แม้ว่าจะไม่ได้ผ่านคลอรีน แต่มีโปรตีน 8-10% และทำมาจากแป้งสาลีชนิดนิ่ม

ร่อนแป้งสำหรับอบดีกว่าไหม

การกรองแป้งผ่านตะแกรงจะทำให้ก้อนแป้งแตกตัว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถวัดค่าได้แม่นยำยิ่งขึ้น แป้งร่อน เบากว่าแป้งที่ไม่ร่อนมาก และผสมลงในส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายกว่าเมื่อทำแป้งและแป้ง