ทำไมผักดองของฉันจึงมีเมฆมาก

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ลักษณะขุ่นหรือตะกอนสีขาวอาจ บ่งบอกถึงการใช้เกลือแกง แทนเกลือกระป๋องหรือเกลือดอง เกลือดอง เกลือดองเป็นเกลือที่ใช้เป็นหลักสำหรับการบรรจุกระป๋องและการผลิต ผักดอง มันคือ โซเดียมคลอไรด์ เช่นเดียวกับเกลือแกง แต่ต่างจากเกลือแกงยี่ห้ออื่นๆ ตรงที่ไม่มีการเติมไอโอดีนหรือสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน … เกลือดองเป็นเม็ดละเอียดมาก เพื่อเร่งการละลายในน้ำเพื่อสร้างน้ำเกลือ https://th.wikipedia.org › wiki › Pickling_s alt

เกลือดอง - Wikipedia

. ยีสต์จะพัฒนาและตกตะกอนที่ด้านล่างของโถ อาจเป็นปฏิกิริยาปกติระหว่างการหมักที่เกิดจากแบคทีเรีย ถ้าของดองนิ่มก็จะบูดจากการหมักของยีสต์

ทำไมผักดองโฮมเมดของฉันถึงมีเมฆมาก

ในขณะที่หมักผักดอง น้ำเกลืออาจกลายเป็น ขุ่นเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกเติบโตในช่วงระยะเวลาการหมัก … หากสัญญาณเหล่านี้หายไป แสดงว่าผักดองนั้นปลอดภัย บางครั้งสารตัวเติม (สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน) ในเกลือแกงทั่วไปอาจทำให้ขุ่นเล็กน้อย ดังนั้นควรใช้เกลือดองเสมอ

น้ำดองขุ่นขุ่นได้ไหม

กรดแลคติกป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เมื่อเวลาผ่านไป ความขุ่นจะค่อยๆ คลายออกจากน้ำเกลือจนถึงก้นขวดและด้านบนของผักดองหรือมะเขือเทศ … น้ำเกลือขุ่นเป็นสัญญาณว่า คุณหมักได้อย่างปลอดภัย ประสบความสำเร็จ และอร่อย.

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าผักดองทำเองเสีย

ตรวจดูให้แน่ใจว่าโถไม่รั่ว โป่ง หรือแตก เมื่อคุณเปิดโถ ให้ตรวจสอบผักดองของคุณ ฟิล์มหรือโฟมสีขาวบนโถหมายความว่า ผลผลิตเน่าเสีย หากคุณสังเกตเห็นว่าอาหารเปลี่ยนสีหรือกลิ่น ให้โยนทิ้งได้ดีที่สุด

ทำไมต้องแช่แตงกวาในน้ำเกลือก่อนดอง

น้ำเกลือ: วิธีการนี้เรียกอีกอย่างว่าการแช่น้ำเค็มคือ ใช้ดึงน้ำส่วนเกินออกจากแตงกวาก่อนดอง ซึ่งจะช่วยป้องกันผักดองที่เปียก