น้ำมันมะกอกชนิดใดบริสุทธิ์สำหรับทำอาหาร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ไม่เพียงแค่ EVOO ปลอดภัยในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมี น้ำมันสำหรับทำอาหาร ที่มีจำหน่าย ผลการศึกษาของออสเตรเลียล่าสุดที่ตีพิมพ์โดย Modern Olives Laboratory Services ในวารสาร ACTA Scientific Nutritional He alth Journal พบว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่เสถียรที่สุด

น้ำมันมะกอกชนิดใดดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและทอด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีจุดควันประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งต่ำเมื่อเทียบกับน้ำมันปรุงอาหารทั่วไปอื่นๆ เช่น น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือเบาจะมีจุดควันสูงกว่าน้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น และจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทอดในน้ำมันมะกอก

ฉันใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทำอาหารได้ไหม

บางแหล่งวางจุดควันของน้ำมันมะกอกไว้ที่ใดที่หนึ่งรอบๆ 374–405°F (190–207°C) (17) ทำให้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับวิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่ รวมถึงการทอดในกระทะส่วนใหญ่ จุดควันของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอยู่ที่ประมาณ 374–405 ° F (190–207 ° C) ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับวิธีการทำอาหารส่วนใหญ่

น้ำมันมะกอกชนิดใดดีที่สุดสำหรับทำกากหรือบริสุทธิ์พิเศษ

อย่างไรก็ตาม อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหารอินเดียแบบอุณหภูมิสูงทั่วไป Olive Pomace oil เป็นน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารอินเดีย เนื่องจากกระบวนการสกัด น้ำมันโอลีฟ Pomace จึงมีความเสถียรที่อุณหภูมิสูงและมีโทโคฟีรอลและสควาลีนที่สูงกว่าน้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันมะกอกกับเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นต่างกันอย่างไร

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทำมาจาก มะกอกสกัดเย็นบริสุทธิ์ ในขณะที่น้ำมันมะกอกธรรมดาเป็นส่วนผสม ซึ่งรวมถึงน้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันแปรรูปEVOO ผลิตขึ้นโดยการบดมะกอกให้เป็นครีมข้น จากนั้นกดเพื่อสกัดน้ำมัน … ปัจจัยเหล่านี้ส่งผลให้ราคาน้ำมันสูงขึ้น